今日又看到一個帖子，基本上現(xiàn)實里很多人泡茶都是這樣的。

我泡茶從來不用沸水，也就是說不用接近100度的水，或者是燒開后的水，因為我認為沸水和開水都已經最大限度的把水里的氧氣排干凈了，這樣的水泡出來的茶，缺乏活性，喝起來感覺茶湯不夠滑，所以我基本上都是用85度左右的水泡茶，絕對不能讓水燒開后再降溫下去，這個是我摸索出來的經驗；而且我用的燒水壺是美的的細嘴燒水壺，不是“金灶”的，也不是現(xiàn)在流行的“吉谷”壺，我的燒水壺沒有設置溫度的功能，我全部靠耳朵來聽水翻滾的聲音來判斷水溫。

這就是我的經驗，希望對大家泡茶有用。

越是茶葉鮮嫩的越是要水溫低，綠茶，例如毛尖內，這樣全芽頭的，用75度的水溫泡就可以了，都不需要用85度的水了。

水溫越高，茶葉的內含物浸出來的速度越快，而且浸出來的物質也越多，從來造成苦重，或者是茶味過于濃郁。

當然啦，如果你喜歡濃郁的口感的就另當別論了。

茶，沒有那么多條條框框，隨心，隨性，想怎么玩就怎么玩，茶的目的除了補水就是安撫你內心躁動的靈魂。

來源：普洱茶吧論壇 茶界小神