唐代文化發(fā)達(dá)，很多杰出的文學(xué)家和詩(shī)人品茶賦詩(shī)，如李白、白居易、顏真卿、陸龜蒙等大家的詩(shī)文，都有很多與飲茶有關(guān)的描述。而陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，對(duì)當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)氣和茶文化的發(fā)展，起到了很大的推動(dòng)作用。

到了宋代，如范仲淹、歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅(jiān)等，同樣有關(guān)于茶的詩(shī)文流傳。宋徽宗還特地寫(xiě)了《大觀茶論》。再到明清兩代，茶葉的擴(kuò)展越來(lái)越迅速，國(guó)內(nèi)貿(mào)易和對(duì)外貿(mào)易方面都有很大進(jìn)展。

（二）日本茶道簡(jiǎn)介

飲茶的風(fēng)習(xí)傳到日本以后，把煮茶和品茶發(fā)展為一種藝術(shù)，稱之為“茶道”。現(xiàn)在日本茶道的精神歸結(jié)為“和、敬、清、寂”四個(gè)字，由茶道高僧千利休確立。在古時(shí)候有“三時(shí)茶”之說(shuō)，即朝會(huì)（早茶）、書(shū)會(huì)（午茶）和夜會(huì)（晚茶）。同時(shí)，日本茶道強(qiáng)調(diào)賓主間關(guān)系的融洽、高尚人格和優(yōu)雅儀態(tài)，一般分為“炭禮法、濃茶禮法和淡茶禮法”。在今天的日本，茶道已經(jīng)成為一種日本特有的文化，受到世界人們的重視。