“滇紅”過(guò)去特指云南臨滄鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，是云南的一張名片，也是中國(guó)四大名茶之一，在國(guó)際上享有盛譽(yù)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上所說(shuō)的滇紅所指的范圍就很廣了，基本上是指云南生產(chǎn)的紅茶，并且還弄出個(gè)曬紅來(lái)。

這個(gè)問(wèn)題分兩方面來(lái)回答：第一，引用鳳慶茶廠老工藝生產(chǎn)的正宗滇紅，總體來(lái)看它不能長(zhǎng)久存放，不會(huì)越陳越香。因?yàn)樗稍锸怯没鸷媾喑鰜?lái)的，茶葉中的多酚酶在高溫下已經(jīng)被分解，不會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似普洱茶的后發(fā)酵，因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過(guò)它也不是越新越好，最好存放半年后將它微微帶有的酸味去除后再喝是最好的。
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個(gè)人之見(jiàn)，在干燥環(huán)境里，不密封的狀態(tài)下，存放半年到一年的紅茶最好喝。

第二，所謂曬紅，就是應(yīng)用傳統(tǒng)滇紅茶前發(fā)酵的工藝，并且發(fā)酵的程度稍微輕一點(diǎn)，然后像普洱茶一樣在陽(yáng)光下曬干。這種做法是近些年“創(chuàng)新”出來(lái)的。因?yàn)樗伾l(fā)黑，特別像野生茶，所以市場(chǎng)反應(yīng)還不錯(cuò)。這種工藝制作而成的紅茶，理論上是可以比較常時(shí)間保存的，至于是不是越陳越香，那要用時(shí)間來(lái)證明了。

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