無(wú)論茶齡幾許，大部分人還在被茶個(gè)別的、單方面的優(yōu)點(diǎn)所牽引。這些優(yōu)點(diǎn)可能是某些香味，可能是強(qiáng)烈的回甘，可能是所謂的性價(jià)比……

不過(guò)，這是一個(gè)難以讓你功力提升的習(xí)慣。即使最一般甚至是很爛的茶，總有一些優(yōu)點(diǎn)吸引人，至少能讓你動(dòng)了貪便宜的念頭。但與其在花花世界里追逐迷目的東西，不如首先建立自己的口感底線。

評(píng)價(jià)一款茶，我會(huì)從“香、水、韻、味”多個(gè)角度去觀察，亦習(xí)慣用“三度”去衡量茶的口感水準(zhǔn)：均衡度、飽滿度、明凈度。只有這三個(gè)“度”都達(dá)到起碼的水準(zhǔn)，我才會(huì)考慮是否要吞咽下一杯，是否出手購(gòu)入，這就是我的底線。

至于茶的風(fēng)格特點(diǎn)、平和度、沖擊力、體感、活躍度、層次感、畫面感等，這些更個(gè)人、更感性的指標(biāo)，必須建立在“三度”都達(dá)到相當(dāng)水平，才有談?wù)摰谋匾?/p>

比如大家追逐的CSH老班章，它當(dāng)然有相當(dāng)多優(yōu)點(diǎn)：回甘強(qiáng)、滋味足、香味高，可惜所有年份都有殺青過(guò)重的焦糊，于“明凈度”不合格，故沒(méi)有必要追捧。

比如MD最近兩、三年的冰島高端產(chǎn)品，為迎合北方市場(chǎng)，弄得香高甜足，苦、甘失調(diào)，于“均衡度”、“飽滿足”大失冰島風(fēng)貌。

比如LCGC看家的景邁古樹(shù)生普，通過(guò)漚黃手段降低混入夏茶所帶來(lái)的苦澀，希望提高適口性。但景邁古樹(shù)春茶以甘為主的滋味，卻無(wú)法用取巧手法來(lái)獲得，這又何嘗值得一顧？

來(lái)源：普洱茶吧論壇 《開(kāi)門見(jiàn)山說(shuō)古樹(shù)》