??? 在普洱茶渥堆過程中的不同階段有不同的優(yōu)勢菌群。在渥堆前期，中溫型霉菌繁殖迅速，占據(jù)優(yōu)勢地位；而在渥堆后期，低溫嗜干的灰綠曲霉開始大量繁殖，并逐漸取代中溫型霉菌的優(yōu)勢地位。不同的酶系參與不同優(yōu)勢菌群的活動，從而使茶葉的成分發(fā)生了變化，最終形成了不同品質特征的普洱茶。而因氣候、環(huán)境、水質與制程等等過程中，所產(chǎn)生不同菌類比例，終而產(chǎn)生代表各廠方渥堆熟茶的特殊風味。

??? 發(fā)酵茶的安全性和品質的良性變化，是自然選擇和人工選擇的成果，是千百年飲茶人長期品飲和親身試驗得到的結論，中國茶葉的安全性和營養(yǎng)保健功能，得到國內外醫(yī)學界、檢驗界、科技界和飲食界的認同！

??? 普洱熟茶從原料，到制作工藝，再到成品，最后經(jīng)過時間的沉淀，成為陳年熟茶。每一個環(huán)節(jié)都非常重要，但最終好與壞，還是從品茶人嘴里說了算，只有經(jīng)得起考驗才是好熟茶。茶葉市場經(jīng)過近十年的高速發(fā)展，相信茶客們會越來越懂茶，品鑒水平不斷的提升，不能隨便被別人忽悠。只有貨真價實，且品質過硬的產(chǎn)品才能長期得以生存和發(fā)展。