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一、以粘稠為厚–粘稠因為“發(fā)酵”而導致，新普洱茶生茶是“不發(fā)酵茶”，所以不會太有“粘稠感”，優(yōu)質普洱茶的“厚”，指的是普洱茶茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感，具體來說就是：深，重，強烈，結實，普洱茶茶湯入口的時候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側，會感覺到粘稠的輕而泡，而優(yōu)質普洱茶重且結實，前者在舌面往周圍散，充盈整個口腔，對舌頭沒有太大的壓力，基本上只對舌面的最表面一層有觸感，而后者透過舌面往舌頭里面滲，會對舌面以下更深的部份形成觸感。

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二、以苦澀為濃強–苦澀的基礎是脂型兒茶素含量比例高，加上工藝的粗糙而導致，普洱茶的泡法苦澀味越短淡越好，而且，越苦澀的茶，對腸胃越刺激。

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三、以回甜味為回甘–新普洱茶生茶中若是有很明顯的回甜，說明有發(fā)酵，并不是茶種或原料造成的。

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四、以舌面附著感為厚–舌面有很長時間的“附著感”，而這種“附著感”很多人又將其理解為“厚”，其實是一種“類似舌苔一樣的令人難受的感覺”。

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五、舌面呆滯感為“潤”–舌面附著感很強且生津很慢的普洱茶在泡到一定濃度的時候，喝起來會有一種“舌面上一直水水的”的感覺，很多人以此為“潤”，其實，這恰恰是“呆滯”的感覺。

轉自 普洱茶天下

來源：互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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