工藝香越嚴(yán)重，越會(huì)呈現(xiàn)出以下特征：

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1．滋味重，吊水后苦澀味尤其重。

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2．滋味融合度區(qū)別大，沖注的茶湯和滋味融合度不錯(cuò)，吊水的很差，苦澀味游離。

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3．氣味愉悅度差別大，工藝香較重的茶，揮發(fā)性降低后，其愉悅度大大降低，吊水的氣味對(duì)比沖注的愉味度差別大。

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簡(jiǎn)單說就是，用吊水的辦法可以區(qū)分古樹與臺(tái)地，越是臺(tái)地用同樣的吊水沖泡苦澀更為明顯。用大水沖泡臺(tái)地會(huì)容易把缺點(diǎn)掩蓋。

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而純料古樹特別適宜吊水沖泡，可以把所有營養(yǎng)物質(zhì)凝聚，而且醇厚具有濃厚的粘稠度。

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常規(guī)沖泡對(duì)于鑒別有無工藝香沒有太大的意義。

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