普洱茶大的類別主要分為4類，其中有一類是后期制作工藝新出的。

第一類：普洱生茶（生普），是按傳統(tǒng)工藝制作而成的，基本能保持本身的品質(zhì)。條索完整，一般是黑、灰、白色，泡開后可以看到之前鮮葉明顯的樣子。部分新生普有明顯的苦澀味，有一部分人群接受不了，湯色普遍為金黃色和黃綠色

第二類：普洱熟茶（熟普），在生普的工藝上再經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成。條索視級別而定，顏色為黑褐色?？酀^低，口感上接受度比較高，同時也保留了一部分自身的味道。湯色普遍為黑褐色（是發(fā)酵程度）

第三類：普洱紅茶（滇紅），跟熟普很像，也是在生普的工藝上經(jīng)過發(fā)酵制作而成，分為曬紅和烘紅。條索完整，曬紅顏色為黑、橙色，烘紅為橙色和白色為主?？酀遁^低，有韻味和甜味，接受度偏高。茶湯普遍為金黃色和淡紅色

第四類：月光白，是以普洱為原料，用白茶的工藝制作而成。條索完整，銀毫凸顯，正面白，背面黑，看著比較舒服。茶味偏淡，有明顯的苦澀味，有獨特的香味，接受度一般。湯色偏淡