我們來詳解了解一下普洱茶的曬青和烘青。

　　

　　圖為：普洱茶曬青過程中

　　

　　圖為：烘青過程中

　　

　　從香氣口感辨別：曬干短期有些太陽味，淡青草香或花香，香氣沉軟，兩三年后茶香明顯，湯水較稠，有膠質(zhì)，很耐泡，越喝越甜；烘干茶有豆類香，入口清甜，香氣細(xì)銳而飄，兩三年后香氣下降很快且出現(xiàn)悶味，湯色濁，葉底韌性差；半烘半曬有豆類香，介于曬青與烘青之間；三者新茶明顯的區(qū)分主要在豆香香氣，通過是否有豆香來判斷是否進(jìn)行了烘青，曬青的普洱茶略帶青味沒有豆香味。

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　　對(duì)于苦澀度而言，如果是用一地區(qū)的小樹茶制作的烘青和曬青毛茶對(duì)比，自然是烘青毛茶苦澀度低。但前提是一定要拿同一地區(qū)的同一類茶做比較（比如拿老曼娥的茶和冰島的茶是不具對(duì)比性的）。

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　　至于有茶友問烘青普洱是否具有存放價(jià)值？我認(rèn)為“普洱茶的國家標(biāo)準(zhǔn)”中提到必須是“云南的大葉種曬青毛茶”為原料才能叫普洱茶必定是茶界的前輩專家組經(jīng)過許多的研究和考證才確定的，所以我覺得烘青原料做的茶不是普洱茶，也不具有普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)，更確切的來說應(yīng)該定義為烘青綠茶，適合短期內(nèi)喝掉。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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