普洱茶，祖宗不足法
? ? ? ?零星寫了十一篇關于普洱茶的文章，發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，每當我寫的一旦跟傳統(tǒng)普洱茶的知識和飲法相悖時，各種刀光劍影就呼嘯而來，容不得半點討論和思考，甚至直接責罵。
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? ? ? ? 茶，從一片葉子被發(fā)現(xiàn)，到用火烤著喝，再到碾成碎末與蔥、姜、肉桂等十幾種香料搗成粉一起沖著喝，然后有現(xiàn)在的中國六大茶、印度奶茶、日本抹茶、斯里蘭卡紅茶和風靡世界的英式下午茶等等，還有星巴克、麥當勞的速飲茶。
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? ? ? ? 所以，我能做的就是保留傳統(tǒng)的根，然后嘗試用新的方法將產(chǎn)品和文化融入當下生活。
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? ? ? ? 當然，對于一些做了幾十年、上百年的茶企來說，我們還小。
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? ? ? ? ?“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海?！毕Ｍ蠹覍八夭枞~關于茶葉的一些新飲法、新技法有更多的包容和支持。
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? ? ? ? 畢竟，茶的本質是用來喝的。好喝和健康是衡量的第一要素。
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? ? ? ? 老白魚古樹白茶，將傳統(tǒng)白茶工藝引入云南，用云南大葉種古樹茶經(jīng)萎凋、陰干兩道工序而制，既保留古樹白茶清甜、無苦無澀的口味口感，又突顯普洱茶經(jīng)久耐泡的特征，湯色琥珀，可達15-20泡。在周三的時候我們還針對白茶的口感特性，特意推出冷萃白茶泡法，讓大家在酷暑中既好玩又飲到一杯冰冰爽的清甜白茶。
? ? ? ? ?玫瑰曬紅茶，糅合生茶和滇紅工藝，曬青毛料，再將紅茶與玫瑰60度低溫焙制（不同于其他紅茶100-120度高溫烘焙），既保留生茶的后發(fā)酵特征，具有陳化效果，時間愈久，其口感愈是醇厚順滑，還能充分體現(xiàn)紅茶和玫瑰花的各種草本芳香和多層次的香甜口感，高達12-18泡，且香氣掛杯持久。
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? ? ? ? ? 云南大葉種茶具有生物多樣性的特征，理論上適合干制、曬制和焙制各種類型的茶類，當然普洱茶是最具獨特的茶類，正如我覺得不應該把普洱茶劃入黑茶類一樣，我認為普洱茶應該是單獨一種茶類，以云南茶區(qū)涵蓋的大、中、小葉種茶，打造多系種茶產(chǎn)品。
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? ? ? ? ? 對茶的癡，讓我沉浸于茶的世界，蹣跚前行。
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延伸閱讀：
· 泡茶喝茶學問大品茶并不是越新鮮越好10-09
· 普洱茶的陳化條件10-09
· 專家關于普洱茶的若干問題問答11-28
· 《茶界專家與你共品普洱茶》今天開品12-07
· 解析普洱茶的原生態(tài)茶文化12-15
來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。
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