秘密1：沒(méi)有最適合的，只有更適合的

“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常會(huì)自己去買(mǎi)。”周健從自身及眾多普洱茶愛(ài)好者的普洱茶消費(fèi)習(xí)慣分析，普洱茶才是真正屬于自己想用的東西，不像煙酒之類的禮品。自己到茶莊品飲后挑選適合自己的普洱茶，而不是直接付錢(qián)匆匆拿走然后束之高閣。一個(gè)產(chǎn)地一個(gè)批次的茶葉都可能不完全一樣，需要親自品嘗哪個(gè)更適合自己。普洱茶對(duì)于真正愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有最適合的，只有更適合的。

秘密2：選普洱茶要辨內(nèi)外品嘗之后再?zèng)Q定

茶藝師彭金蘭告訴記者，普洱質(zhì)量的好壞，體現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上。首先是辨外形。好的普洱茶餅兩面、內(nèi)外葉片均勻一致，茶梗少、黃葉少。生普洱茶色澤光亮，若生茶發(fā)黑，則可能是沒(méi)有儲(chǔ)存好發(fā)霉了；其次是聞香。好的茶葉是茶葉本身的氣味，不會(huì)有雜味和霉味；最后要品嘗。當(dāng)你看好一餅普洱茶，可以讓茶藝師用那一款同等的茶葉沖泡，甚至直接掰一塊沖泡品嘗。品嘗口感、聞香氣、看湯色。

秘密3：普洱茶也有摻假太便宜的不要買(mǎi)

普洱茶越來(lái)越受到人們的歡迎。但同時(shí)，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些不良行為和現(xiàn)象。比如以次充好。有的茶商將茶餅外面用非常好的茶葉，里面摻入一般茶葉；還有少數(shù)茶商用越南的一種樹(shù)葉冒充普洱茶；甚至有用做茶的下腳料，加入膠緊壓而制成茶餅的。 周健表示，一般的普洱茶一餅357克，會(huì)賣(mài)到100元以上，高的還有成千上萬(wàn)元的。目前最受大眾歡迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建議不要買(mǎi)。

秘密4：普洱茶沖泡有講究茶和湯要分離

茶藝師彭金蘭和肖思萌給記者演示了沖泡普洱茶的過(guò)程。首先普洱茶西安哪兒去買(mǎi)要洗茶兩三遍，除掉茶葉中的灰塵等，去沫，同時(shí)溫杯。然后開(kāi)始沖泡茶。生茶沖泡出湯要快，以免產(chǎn)生熟湯味。一般可沖12泡。普洱茶最好用純凈水沖泡。生普洱需要95℃的水溫，熟普洱需要100℃沸騰的水沖泡。沖泡時(shí)，水不要直接沖到茶葉上，要沿著杯壁周?chē)鷽_水。

秘密5：泡茶茶壺有不同生熟普洱要分開(kāi)

茶藝師表示，普洱茶的泡茶器以宜興紫砂為首選，紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，泡茶不易走味，能較好的體現(xiàn)普洱茶的香氣和滋味。用瓷質(zhì)蓋碗沖泡普洱茶也是一種不錯(cuò)的選擇，用蓋碗沖泡有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化，并且瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香。

此外泡生熟普洱茶的茶壺一定要分開(kāi)，不能混泡。要是事先不知道哪個(gè)曾經(jīng)泡過(guò)生茶和熟茶，再想泡時(shí)，如何選壺？對(duì)此，彭金蘭告訴記者一個(gè)竅門(mén)：先用開(kāi)水淋壺，然后聞壺的氣味，泡生、熟普洱茶的茶壺氣味不一樣，接近哪種茶氣味就是曾泡過(guò)哪種茶的茶壺。

秘密6：儲(chǔ)藏普洱茶外包的薄膜要撕掉

記者在一些超市和茶莊發(fā)現(xiàn)，不少普洱茶包裝外面都包了一層薄膜。周健建議，消費(fèi)者買(mǎi)回去后，要撕掉最外面的包裝膜，以保證普洱茶透氣，繼續(xù)發(fā)酵。但千萬(wàn)不能把最里面包普洱茶的紙給扔了。

另外，只有好的普洱茶才會(huì)越來(lái)越好，即所謂越陳越香。不好的茶再放也很難“脫胎換骨”。建議消費(fèi)者在選購(gòu)、收藏普洱茶時(shí)，首先應(yīng)注重其品質(zhì)，其次注重品牌。