首先普洱茶分生茶和熟茶，而生茶和熟茶因?yàn)樵跁袂嗝韬蟮闹谱鞴に嚧嬖诓煌?，所以香氣也不同，我們?huì)分開(kāi)講解。同時(shí)除了正常的茶香類型外，也會(huì)涉及到不太好的香氣，請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀。

一、曬青毛茶和生茶中的香氣類型

1、清新香

清新香嗅起來(lái)清新怡人，清鮮中帶著自然的素雅。

2、毫香

即細(xì)嫩的茶芽上布滿茶毫，所散發(fā)出的獨(dú)特鮮嫩之香。

3、花香

花香在普洱茶生茶中是比較常見(jiàn)的香型，主要包括：鮮爽型、甜淳型、柔和型。

4、糖香

糖香在生茶中表現(xiàn)最為突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香。

5、蜜香

蜜香時(shí)常伴隨花香出現(xiàn)，兩者共同構(gòu)成了大部分生茶在陳化初期的醒目特征。

6、水果香

水果香嗅起來(lái)清新甜美，較常見(jiàn)的有蘋果香、西瓜香、檸檬香等。

7、樟香

樟香通常在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期恰當(dāng)存儲(chǔ)后的生茶中較常見(jiàn)。

8、菌香

菌香往往體現(xiàn)的是生茶原料的極佳生長(zhǎng)環(huán)境，以及茶品的優(yōu)質(zhì)。

二、熟茶中的香氣類型

1、陳香

陳香是一種宛若老木家具所散發(fā)出的沉沉香氣，但不同的是其更具活潑性。

2、木香

木香在普洱熟茶中常見(jiàn)，給人一種溫和沉穩(wěn)之感。

3、棗香

棗香是一種混合香氣。

4、參香

參香主要由棕櫚酸和金合歡烯構(gòu)成，除此以外還有其它物質(zhì)。

5、藥香

熟茶中宛如中藥氣息的一種茶香。

6、焦糖香

焦糖香在熟茶中尤為突出，且隨著茶品存儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)，焦糖香會(huì)發(fā)生變化。

三、由制作工藝、存儲(chǔ)不當(dāng)造成的香型

1、烘炒香

烘炒香在很多食品及其它茶類中屬于好的香氣，但在普洱茶中卻是要盡量避免的。

2、霉味

普洱茶在存放時(shí)受潮或存放在濕氣較重的環(huán)境下，使得茶品發(fā)生霉變而產(chǎn)生霉味。

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