有些普洱茶沖泡之后會有樟香的味道，普洱茶的這種樟香是如何形成的呢？

普洱茶香有很多種，但是無論是生茶還是熟茶，都沒有樟香這個香氣。但確實有些人在喝茶的時候能喝到樟香這個味道，這是什么情況呢？

一般情況下，樟香的芳香氣味主要來源于樟樹的香味成分芳樟醇，芳樟醇具有天潤優(yōu)雅的氣味。

普洱茶鮮葉有100多種香氣成份，而普洱茶也有300多種香氣成份。普洱茶的香氣是普洱茶干茶化學成份的表現(xiàn)。

普洱茶的香氣來源有三種：

一是普洱茶鮮葉中的香氣，屬于茶葉原有的香氣。

二是普洱茶經(jīng)過加工之后產(chǎn)生的新的香氣。生茶經(jīng)過特殊的加工工藝加工之后會有強烈的花香；熟茶經(jīng)過制茶工藝尤其是渥堆發(fā)酵之后，也會出現(xiàn)新的香氣，比如說沉香。

三是普洱茶在多年合理的環(huán)境存放之后，經(jīng)過微生物的和酶的作用下，進而產(chǎn)生很多變化，尤其是香氣成份。

普洱生茶在合理的溫濕度和大環(huán)境中進行陳化的時候，根據(jù)不同的溫度、濕度和環(huán)境進行轉(zhuǎn)化，茶多酚會有不同的分解和合成。

普洱茶中的芳樟醇含量是隨著普洱生茶的存儲過程的提高而提高的，其他香氣的成分會下降，在一定的陳化時間和之后，芳樟醇在整個茶葉的香氣中占主導成份，此時普洱陳茶就會呈現(xiàn)樟香。

云南大葉種普洱茶茶性非常的強烈濃郁，得到了樟香的摻合，顯現(xiàn)出一種高貴古樸的魅力。云南大葉種春茶鮮葉制作的生茶和渥堆發(fā)酵制作的熟茶，其中就有樟香或者說木香等芳樟醇，只是并沒有占主導地位，所以喝不出樟香。

茶葉經(jīng)過一定的環(huán)境和一定時間的存放，茶中的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化和改變，繼而芳樟醇的含量增加，直到占有香氣的主導地位，茶自然表現(xiàn)出來的就是樟香。

普洱茶的樟香也成為提供和人類長壽的訊號。普洱茶茶菁的老嫩程度不同，所含的樟香濃淡度便有所不同。

本博客屬個人所有，且本站所有的博文均基于署名 – 非商業(yè)性使用 – 禁止演繹 4.0 國際協(xié)議發(fā)布，轉(zhuǎn)載時請注明原文出處。