都說普洱茶能降脂減肥，但其中可能起效的物質(zhì)上百種，進入人體消化分解時還會遇到數(shù)以千計的生物分子，因此研究普洱茶的起效機理就成了幾乎不可能完成的任務(wù)，不過醫(yī)學(xué)專家借助大數(shù)據(jù)揭開了這個謎團。

普洱茶：看得到卻說不清的功效

先講講普洱茶的研究。普洱茶得名于乾隆以普洱地名所賜，是用云南大葉種曬青茶為原料，采用當(dāng)?shù)氐陌l(fā)酵工藝加工而成。按照發(fā)酵方法，有“生茶”和“熟茶”兩類主要品種。普洱茶的保健功效不少，最有名的便是降脂。

在過去20多年里，關(guān)于普洱茶的減肥、降脂作用，可查詢到的科學(xué)論文不下數(shù)百篇，這些在人、動物以及細胞水平開展的研究表明，普洱茶確有減肥降脂的功效，但一具體到什么成分、通過什么機制起的什么作用，這些論文就各說各的理，沒有一個明確的、能被廣為接受的說法。

??????? 結(jié)合其他幾個實驗的結(jié)果，我們得出結(jié)論，普洱茶之所以能有益于我們的健康，一個重要原因是它們對于人類腸道菌群所施加的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，改善了我們的脂肪代謝能力，幫助我們恢復(fù)或維系了一個更為健康的腸道微生態(tài)水平。

大數(shù)據(jù) 帶來全新的研究策略

從我們關(guān)于普洱茶的代謝組學(xué)研究可以看出，對于傳統(tǒng)藥物和飲品進行新的研究最主要的是要解決研究策略問題，在天然產(chǎn)物中尋找單個活性分子的西方主流式做法已經(jīng)難以為繼，例如普洱茶里面幾乎沒有什么特異的新成分可供活性篩選。我們的前人用含有多種成分的療法去“調(diào)理”一種復(fù)雜的人體疾病是個事實，也是個模式，我們自然也要用這個（把多種成分視作一體的）模式去設(shè)計實驗，尋找它在整體水平上造成的影響和變化，然后再作還原性分析，在局部尋找其關(guān)鍵“節(jié)點”上的變化。當(dāng)然與此同時這些天然化學(xué)成分也可以逐步分離簡化，直至找到仍能保持其整體活性的基本組合和單元。

用這樣的思路去重新設(shè)計實驗，開展整體性的營養(yǎng)研究、天然和傳統(tǒng)藥物研究是未來的一個趨勢，而大數(shù)據(jù)分析技術(shù)為這種研究策略提供了有力的支撐。

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。