熟悶氣屬于不愉快的氣味。是審評香氣的專業(yè)評語。

產生原因：

1、低溫殺青因悶殺過長悶熟；

2、殺青程度太輕，含水量高，殺青葉攤晾時間過長；

3、幼嫩的原料在干燥時溫度低、時間長，反而散失優(yōu)良的香氣風味，轉化形成；

4、茶葉產品保鮮不當，受潮陳化形成。

改進措施：

1、殺青鍋充分預熱，揚、悶結合；

2、殺青時投葉量不可過多；

3、合理掌握殺青程度，掌握“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則；

4、炒干溫度、時間適當；

5、加強產品防潮保鮮措施。

參考資料：《評茶員培訓教材》楊亞軍（本文來源：茶語網）

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。