對(duì)于茯茶金花，茯茶愛(ài)好者都知道，這是一種有益菌，學(xué)名叫“冠突散囊菌”，是一種獨(dú)特的金黃色顆粒，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱(chēng)“金花”。

這種有益菌及其難得，對(duì)發(fā)花的環(huán)境溫度濕度等等要求嚴(yán)格，就算人工研制出來(lái)的茯茶金花，也常常出現(xiàn)品相不好或失敗的事情。正是因?yàn)檫@種金花的難得，也讓市場(chǎng)有了滋生冒充金花的假冒生產(chǎn)鏈。

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類(lèi)品種。因此也可以說(shuō)，茯茶如果沒(méi)有金花，就不是好茯茶。

那么現(xiàn)實(shí)中會(huì)不會(huì)有造假的金花呢？

答案是肯定的。

有一種造假的金花是用玉米粉做的，一些不規(guī)范的小廠為了牟利會(huì)用這種方法。今天就來(lái)教大家如何辨別真假金花！

真正的茯茶金花，一定具備以下四大特點(diǎn)：

第一，好的茯茶，磚面都為黑褐色，且富有光澤。而且在表面通常是沒(méi)有金花的，金花大多藏在茶餅或茶磚的中心，要掰開(kāi)才能看到。如果是表面布滿“金花”的，很可能有問(wèn)題哦！

第二，真正的金花，分布較為均勻，不成堆，到處都有，層次分明。而造假的玉米粉發(fā)花做成的“金花”，一般都是扎堆，聚在一起。

第三，當(dāng)然就是聞味道了。真正的金花，聞起來(lái)有明顯的菌花香；而如果是玉米粉發(fā)花的，自然就不會(huì)有菌花香了。玉米什么味道，你懂的！

那么真假金花如何辨別呢？

要抓住下面這幾點(diǎn)

1.一定要注意它磚面色澤是否為黑褐色并且要有光澤；

2.掰開(kāi)茶磚金黃色霉菌顆粒大(發(fā)花茂盛)，干嗅有黃花清香；

3.泡飲時(shí)湯紅而不濁，香氣清而不粗，味厚不澀；

4.第一泡湯色橙黃明亮，二、三泡湯色紅黃明亮。

所以買(mǎi)茯磚茶一定要火眼金睛，通過(guò)形、香、色仔細(xì)辨別，購(gòu)買(mǎi)茯磚茶時(shí)一定要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的茶葉品牌，才不會(huì)上當(dāng)受騙哦！（文章來(lái)源于：湘益茯茶廣東）

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。