山泉水屬于“活水”，富含各種微量元素，味甘甜，能使茶的色香味形得到最大限度的發(fā)揮，為泡茶首選。

“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”、“龍井茶，虎跑泉”。好茶離不開好水，若有條件，以當(dāng)?shù)氐娜?，泡?dāng)?shù)厮a(chǎn)的名茶，再理想不過了。

比如在杭州，最適宜用來泡西湖龍井的山泉水，莫過于有“天下第三泉”之稱的虎跑泉?！褒埦?，虎跑泉”，為“杭州雙絕”。自古以來，杭州愛茶之人，皆以虎跑泉水沏龍井茶為一大快事。

虎跑泉一直都有開放給周邊市民取水，茶友們?nèi)羰菍?duì)虎跑泉感興趣，去附近游玩參觀時(shí)，也可備上器具去接水，但虎跑泉邊的取水隊(duì)伍一般都是排著長(zhǎng)隊(duì)喔。

需要注意的是，水分為軟水和硬水，軟水適宜泡茶，山泉水為硬水，沏茶需將水煮沸。

4、越貴的水泡茶越好嗎？

并非所有的礦泉水都適合用來泡茶，礦物質(zhì)含量過高的水，并不適宜用來泡茶。

我們會(huì)看到市面上不乏有些價(jià)格相對(duì)昂貴的礦泉水，來自西藏、長(zhǎng)白山等高山水源，這類水適宜直接飲用，并不適宜用作沏茶用水。

若是經(jīng)濟(jì)許可，可直接購(gòu)買市面上供應(yīng)的礦泉水和純凈水，比如農(nóng)夫山泉、娃哈哈的水都是不錯(cuò)的選擇。

“水者，茶之體，非真水莫顯其神”。其實(shí)在沏茶用水上，稍加注意，也許不至于毀壞一款好茶。（文章來源于：茶香記生活家?作者：茶二）