大葉種茶與小葉種茶有什么分別

大葉種茶樹是山茶科山茶,屬山茶種(Camelliasinensis),是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍的具有自身獨特個性的栽培品種,分為喬木、小喬木等類型。

一般大葉種葉片大而柔軟,葉面的革質(zhì)層也比較??;小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質(zhì)層較厚。大葉種的海綿組織細胞較小葉種多,因此,茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈,功效較小葉種更為優(yōu)勝。小葉種的柵欄組織較多,胡蘿卜素、葉黃素總量高,可分解成多種香氣物質(zhì),更適合制做高香型的茶葉。

在加工工藝方面,大葉種適應于重力揉捻,使茶汁外溢粘附于茶條表層,更便于環(huán)境微生物的定置,為茶葉后期陳化變化提供良好條件,構(gòu)成普洱獨特品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。
喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證,守護曼松本味。