謝同學(xué)問(wèn)，你們知道他說(shuō)的“土狗”是什么意思嗎？見我們直搖頭，就解釋說(shuō)等我們下來(lái)時(shí)將是滿頭滿臉的灰塵，像土狗一樣。果不其然，當(dāng)時(shí)正逢旱季，山路上一層厚厚的灰塵，車子駛過(guò)后塵土飛揚(yáng)。若是遇到前面有車或是被超車，那就苦不堪言了，吉普灰里進(jìn)灰里出的，那滋味坐過(guò)北京吉普的人都知道。

終于，在駛過(guò)又一條更狹窄，更崎嶇，更陡峭，更顛簸的岔路后，車子翻過(guò)山埡口轉(zhuǎn)了個(gè)彎，眼前豁然開朗起來(lái)。純凈的晨光里，眼前的整個(gè)山谷被濃郁的綠意幾乎塞了滿滿當(dāng)當(dāng)，一個(gè)古樸的小村莊就閃現(xiàn)在半山坡的綠蔭里，村前屋后是成片的古茶林和高大茂盛的核桃樹，山上和箐底則長(zhǎng)滿了郁郁蔥蔥的林木。有風(fēng)微微吹過(guò)，清新的空氣在燦燦的陽(yáng)光中迎面飄來(lái)，一時(shí)間心曠神怡。剛才飽受灰塵摧殘的心肺，頓時(shí)感覺(jué)滋潤(rùn)了許多。

這里就是打筍山，既是一座山的名字，也是半山坡這個(gè)小山村的名字，坐落在鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會(huì)。這個(gè)群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村，全村25戶人家擁有近500畝樹齡在兩三百年以上的老茶樹。顯然，與景邁、易武、班章等古茶山相比，打筍山無(wú)疑要清寂許多。但也正如此，不為外人所道的打筍山，也就在自然生態(tài)保持、茶樹頤養(yǎng)生息等方面要更勝一籌。

相對(duì)一些古茶山的過(guò)度采摘，打筍山的茶樹是幸運(yùn)的。因?yàn)槠?，因?yàn)椴鑳r(jià)不高，更因?yàn)榇迕瘳F(xiàn)在的主要經(jīng)濟(jì)收入不再依賴于茶，使得這里的茶樹始終能得以休養(yǎng)生息，呈現(xiàn)給人以最佳的品質(zhì)。難怪打筍山的茶似乎再怎么悶泡都鎮(zhèn)定自若，茶味也不會(huì)加重，湯色更是始終如一。我想茶葉能有此番修行，除了需要數(shù)百年時(shí)間的積淀和良好的生態(tài)環(huán)境外，還需要來(lái)自人們的細(xì)心呵護(hù)。

回到昆明后，某日與朋友偶到一茶莊小坐，沒(méi)想竟遇到了純料打筍山茶餅，驚喜之余與店主人聊了起來(lái)。本以為他只是銷售而已，沒(méi)想店家竟是打筍山茶的行家，不僅對(duì)打筍山的茶葉情有獨(dú)鐘，而且還多次到打筍山訪茶收茶，并將打筍山的茶與其他茶山做過(guò)細(xì)致比對(duì)，說(shuō)起來(lái)頭頭是道。他認(rèn)為打筍山古樹茶茶底飽滿豐潤(rùn)、湯色黃綠透亮，茶氣足，茶質(zhì)厚，回甘迅猛，幾可與老班章相提并論。

見我滿臉不信的樣子，他接著解釋說(shuō)，老班章素來(lái)以霸道猛烈而聞名，澀底極輕甚至于無(wú)，而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器，回甘、生津、韻喉都非常豐潤(rùn)飽滿；同樣地打筍山的茶也是苦重于澀，而且其苦同樣呈氤氳或者說(shuō)是擴(kuò)張之狀，對(duì)味覺(jué)的刺激非常到位，因而無(wú)論舌面、舌底，還是兩頰內(nèi)側(cè)都能明顯地感覺(jué)到生津和回甘。此外，打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣，但入口后卻分明能感覺(jué)到一種馨濃的茶香，給人以滿、厚的感覺(jué)。所以相對(duì)于芒景、景邁的香氣高揚(yáng)持久、回味綿長(zhǎng)細(xì)潤(rùn)，以及邦崴的幽烈清勁而言，打筍山的茶最具老班章的直率真坦之風(fēng)。

對(duì)茶而言我自認(rèn)尚未入門，僅是嘗其味而品不出其精髓。這位茶人將寂寂無(wú)聞的打筍山與大名鼎鼎的老班章相提并論，難免有幾分攀龍附鳳之嫌。一家之言是否公允有待商榷，但從中亦可看出打筍山之茶的品質(zhì)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。