品評昔歸生茶的經(jīng)驗

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從地理位置上講,從臨滄市出發(fā),自駕5小時后,能到達昔歸茶核心茶區(qū)——忙麓山古茶園。昔歸古茶園內(nèi),樹齡最高的茶樹,目前樹齡約500年左右。

昔歸茶屬于喬木型茶,古樹樹高2米以上。屬于普洱茶樹種中的大葉種茶,其成熟葉片面積可達成年人手掌的一半大小。
昔歸核心產(chǎn)區(qū)歷來秉承有機種植的方式,茶園內(nèi)通過使用驅(qū)蟲燈、粘蟲板滅蟲。加之昔歸屬于高海拔地區(qū),直到春季末,氣溫才普遍升高,春茶采摘季時蟲害情況原本就極少,驅(qū)蟲燈、粘蟲板足以應(yīng)對。

望
一、茶底:
干茶:以一芽兩三葉為主,芽葉連枝,昔歸茶葉背面幾乎無毫,葉片緊實、細長,似柳葉形。新茶葉呈褐黑;存放三年以上的茶葉,嫩芽呈鵝黃;存放五年以上茶葉呈橙紅色。

普洱生茶一般選用鮮嫩的一芽兩葉、一芽三葉為原料,由于嫩芽蘊含的茶多酚高于老葉,因此收斂感較為明顯。普洱熟茶一般選用四級及以上老葉進行渥堆發(fā)酵,茶葉中的茶多酚、茶堿等物質(zhì)大幅度降解,而淀粉、纖維素等物質(zhì)因此分解成茶多糖類物質(zhì),因此口感更順滑、甘甜。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】
喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護曼松本味。