2、對(duì)于熟茶：主要是渥堆時(shí)潮水（回水、補(bǔ)水）過多，發(fā)酵時(shí)間短，程度偏生所致。

消除普洱茶“酸味”的辦法主要有三種：

一是靠“干倉(cāng)”長(zhǎng)時(shí)間自然存放，慢慢走失酸味。此種辦法歷時(shí)較長(zhǎng)，一般需要3~5年才能消除酸味；

二是利用“濕倉(cāng)”儲(chǔ)藏，使茶葉適當(dāng)受潮，然后再行“干倉(cāng)”存放，如此反復(fù)幾次， 酸味亦能消除。這種辦法耗時(shí)較短，雖降低了普洱茶的“陳韻”，但能增進(jìn)甜味，較適合家庭收藏愛好者“矯正”發(fā)酸普洱茶時(shí)使用；

三是進(jìn)行二次渥堆發(fā)酵，其方式與常規(guī)普洱茶發(fā)酵相似，但水分宜少，茶葉含水量回潮到20％~25％即可。注意控制“渥堆”溫度，適當(dāng)高溫有利于酸味的走失。