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　　老實說，對普洱一直敬而遠之，覺得包羅萬象，山頭的名字簡直比法國的酒莊還要難記。更別說這些年圍繞著普洱價格起起落落，形成無數(shù)由利益或觀點組成的圈子，讓人摸不著頭腦。然而這幾年，很多有著千奇百怪名字的山寨卻因盛產(chǎn)普洱茶而走紅。
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　　布朗山是典型的亞熱帶河谷干熱氣候，一眼望到天邊，全是重重山影。遠處低谷有河流閃亮的水面，空氣卻頗干燥，道旁蕨類植物兩三米長葉片上一層紅土浮塵。在如此龐大的山里行走的小皮卡，簡直就像只蟲子，仿佛永遠也爬不到盡頭，終于在日暮時分，我們到了老曼峨村。十年前才通電的寨子，歷史非常悠久，據(jù)寨里緬寺的碑刻記載，1300多年前，布朗族祖先遷居山中，首先建立的定居點，就是老曼峨。和老班章一樣，寨里的房屋，一半以上已翻新重建。

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　　巖溫家倒還是木頭屋，底層原先養(yǎng)牲畜，現(xiàn)在都空著。二層平臺上，巖溫的阿爸阿媽正在做今天采下來的茶。阿爸在一口柴灶上的大鐵鍋里殺青，阿媽接著像搓衣服一般在竹匾上團揉，揉出條索，就一匾匾薄攤擱在高處晾曬。四五小時后完全干燥，就是壓制普洱生茶餅的曬青毛茶。在城里也不算普及的電熱水壺、公道杯等整套茶具，沿途寨子居然家家都備置著，這也是近幾年收茶的茶商來進來的玩藝。“喝茶喝茶”，巖溫燒上開水，抓過一把新做好的毛茶，我們就自己搬來小竹凳，圍坐喝茶。

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　　布朗山的茶，老百姓只是簡單分為“苦茶”、“甜茶”或“澀茶”。老曼峨以苦重而回甘快著稱，我們喝的這泡苦茶，入口確實苦，簡直有點像小時候喝的草藥湯，慢慢地回甘才涌出來。新茶尤其茶性剛烈，待茶商收購去壓餅陳化數(shù)年，才會漸趨柔和。一個寨子一個價，今年老曼峨定的是800塊一公斤，不管是誰家做的或品質有什么區(qū)別都一樣。對巖溫和他的父母兄弟來說，茶不過是近五六年來神奇般改變他們生活的農(nóng)作物而已。地廣人稀，三兄弟每人能分到五十畝古茶山，巖溫家今年賣茶就能掙到幾十萬。

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　　寨子四周的山上，到處都是古茶樹，卻沒有平地可以種糧食。過去茶葉不值錢，古茶樹比別的樹木瘦小得多，砍了當柴火也不耐燒，簡直就沒什么用處。喝茶，也就是老人扔進瓦罐里烤香，“刺啦”一下灌入進開水，泡一大罐濃郁茶水解渴解暑的飲料，縱使有了茶具，他們也并不習慣拿只小杯子慢慢品嘗的方式。喝完茶，吃完飯，寨子里的鄰居來了不少，圍坐在堂屋的火塘邊聊天。我們就在阿媽鋪的地鋪上，聽著布朗話的輕言細語，慢慢睡著了。

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　　六點多，天剛亮，阿媽第一個起床，點燃火塘做早飯。穿著筒裙的大姐們騎上摩托車，紛紛上山采茶。陽光下，三千多畝茂密如叢林的古茶山，緊挨寨子向大山的四面延伸，和原始森林融為一體，壯觀得令人震撼。走進茶園，在茶樹間穿行。主干碗口粗，三四米高的，據(jù)稱樹齡會在500年以上。手臂粗的，也有兩三百年。這些都叫“大樹”，區(qū)別于一百年以下的“小樹”。茶樹雖然不像“臺地茶”那么整齊密集，卻也能看出是成片有意種植，如同北方村頭的果園。不禁納悶，古人為什么要種植如此大面積的茶樹？

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　　詹英佩女士在她的著作中給過答案：版納大規(guī)模種茶，始于千年前少數(shù)民族先民“濮人”種茶。而漫山相連的古茶園，則始于明代車里宣慰司組織的大規(guī)模種植，主要目的是為政府向西南西北少數(shù)民族地區(qū)“榷茶”提供茶葉。雖經(jīng)歷年損毀，到1950年普查整個版納仍有10萬畝以上，而老曼峨茶園則是其中頗為廣大的一片。

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　　除了新房和皮卡車，茶價給寨子帶來的改變顯而易見。年輕人不一定都識漢字，但多能說云南口音的漢語，穿著打扮也和山外城里的別無二致。他們離不開手機和電視，會熟練地用2G上網(wǎng)聊QQ。買車之后，也會自學駕駛后再去考“文盲特設駕照班”。過去連土路都沒有的時候，走到最近的布朗山鄉(xiāng)購買趕集，需要一大早出發(fā)，徒步翻山，中午抵達。用幾樣山貨換來的錢，買完生活用品，又要立刻出發(fā)，方能在傍晚前到家。如今布朗山鄉(xiāng)則是送孩子們寄宿讀書的小學所在。

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　　我們?nèi)〉肋@里坐班車回勐海，適逢茶王賽，學校放假，一車的孩子們，竟然都說普通話互相聊天，著實令人驚訝。與此同時，古老傳統(tǒng)還沒有完全消失。老曼峨寨，至今仍然夜不閉戶，鄰里之間隨意進出。像我們這樣的不速之客，主人也會很自然地接待食宿，很自然地接受禮品，并不覺得需要道謝和被道謝。

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　　在布朗山鄉(xiāng)遇到一位外出受過教育的布朗族年輕人，開始擔心文化傳承的問題?！叭绻覀儾恢涝趺椿ㄙ崄淼腻X，不再愿意住木屋，也不再有禮好客，那我們將來會怎么樣呢？”

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　　這也是所有被普洱改變的寨子所面臨的疑問吧。

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　　普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，內(nèi)含物質比中小葉種更為豐厚，也更依賴風土，可以說一個村寨一種滋味，初入門者總有無從入手之感。

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　　一種辦法是先建立正確標準：選擇若干公認標桿性村寨，頭春一芽兩葉制成品，如布朗山的老班章、易武的茶王樹等，少量購買樣茶，體會其風味，再以此為標準判別其他山頭。

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　　還有一種辦法是簡單判別：芽葉細嫩、面里一致、香氣宜人、生茶的苦澀感適度而容易化開、茶湯稠厚耐泡、回甘持久……各方面表現(xiàn)都不錯的茶，不拘是否名寨，都是好茶。

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　　普洱生茶的陳年轉化，確實可以讓茶變得更加圓熟內(nèi)斂，但需要合宜的溫濕條件。希望自行儲存者，可以咨詢當?shù)夭枭獭?/div>

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。