請問如何理解冰島茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰涼感”？

其實(shí)喝一個品質(zhì)較好、工藝正確的普洱生茶，都會很容易感覺到有清涼感跟甜味。

這是因?yàn)椴枥锩嬉话愣紩兴忸悊螌?，水解類單寧在你口腔中分解時，一方面會產(chǎn)生出葡萄糖，于是你感覺到甜味，這就是回甘；另外一方面，它在分解的過程中會吸收熱量，于是你感覺到了清涼。

當(dāng)某個茶中的水解類單寧含量足夠高時，清涼感就會很明顯?；馗食尸F(xiàn)時，會讓人覺得這就像是在吃冰糖。PS：冰糖在口腔中融化時，也會吸收熱量，所以冰糖的口感滋味，就是清涼與甜的組合。

冰島茶，尤其是冰島黑大葉種，剛好是一個水解類單寧含量極高的茶，在加工正確的前提下，它的清涼感和回甘就會表現(xiàn)的很明顯，確實(shí)像極了在吃冰糖。

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。