建水紫陶壺百科全書(shū)

建水紫陶是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)工藝品。其制作源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自宋末年間開(kāi)始生產(chǎn)陶器，至今已有九百多年的歷史。歷史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶的說(shuō)法，紫陶屬傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。1953年在北京舉辦的全國(guó)民間工藝品展覽會(huì)上，建水紫陶被列為中國(guó)四大名陶之一，與江蘇宜興陶、廣西欽州陶、四川榮昌陶并駕齊名。2008年6月，建水紫陶被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

泡一款普洱茶，不要簡(jiǎn)單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做都是有原因的。了解到要泡的普洱茶性質(zhì)后，再用合適的泡茶手法，才能泡出喜愛(ài)的茶湯口味。

如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會(huì)顯得混雜。紫陶茶壺可以發(fā)揮茶味到極至。

下面說(shuō)說(shuō)紫陶壺沖泡普洱茶的方法

1、備具

根據(jù)茶性挑選適合的壺，湯色淡選用淺色的壺，湯色重選用深色的壺。備好清潔的冷水，準(zhǔn)備好燒開(kāi)水的器具，或者事先燒好開(kāi)水，貯于熱水瓶備用。

3、投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中；或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒入壺中；或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

5、侯湯

請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，“毫”較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。

7、敬茶

又稱(chēng)奉茶敬客，即將品茗杯雙手托舉齊眉，奉給賓客

當(dāng)然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，每個(gè)人都可以根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來(lái)喝的，只要口感良好，醇厚韻長(zhǎng)，就是一杯好普洱茶，如果強(qiáng)迫大家用固定的方式來(lái)飲茶，那也就失去了茶之樂(lè)趣了。

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經(jīng)驗(yàn)、理論只是個(gè)引子，使用不同的沖泡方法、不同的溫度和沖泡時(shí)間，會(huì)發(fā)現(xiàn)即使是同一款茶的每一泡也都會(huì)有不同的變化，更別說(shuō)世間有那么多不同的好茶。茶文化是深邃的，是廣博的，希望大家在實(shí)踐中不斷探索茶之玄妙。

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