關(guān)于水溫

李釷輕盈熟練地取了6g的紫茗紅茶，經(jīng)過洗茶之后，將沸水沖入玻璃杯中，又將玻璃杯中的沸水倒入另一個玻璃杯，兩者來回倒水，如此反復(fù)，并不時用其掌心輕捂杯口。她說，對于紅茶，沖泡之前可通過“搖香”，即將紅茶放入蓋碗輕搖來聞香；沖泡此紅茶，宜用85℃的溫水最佳，水溫的控制，完全要靠泡茶之人的經(jīng)驗。說話間，她拿起調(diào)整好的溫水，開始沖泡。

關(guān)于口感和口感

袖手拿杯，輕抿一口，李釷認為兩款茶葉都“滋味鮮爽，口感甜潤”。2014年份的茶氣更足，稍微烈了一些；而通過選用更高級別的茶菁和配方的提升改良，2016年份較為較溫和，更貼近野生紅茶的口感。

關(guān)于葉底

十泡有余，李釷觀察了下葉底，認為兩款茶葉都葉底尚紅勻亮，只不過從外觀而言，2016年份選用了更高級別的茶箐，所以舒展開的葉底也讓人看著更為舒服。

經(jīng)過一下午的泡茶，品茗，李釷依然保持著一份茶藝師特有的優(yōu)雅氣質(zhì)，手法穩(wěn)定，腰板筆直，稍顯忙碌之余一直保有一絲淡雅。其實每個人對茶都有自己的感悟，甚至同一款茶在不同場合下都有稍許差異，但茶給人帶來的愉悅總是那般相似，不急不躁，優(yōu)閑自得。在李釷看來，今天體驗的兩款不同年份的紫茗紅茶，各有優(yōu)缺，各有特點。