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“八維度法”評普洱茶你是否了解!

“八維度法”評普洱茶你是否了解!

一、茶氣足,有強烈體感

 普洱茶品茗者,內(nèi)行品茶氣、外行品韻味,茶氣是我們品飲普洱茶區(qū)別于其它茶類比較顯著的一個特點。
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 我們常說的茶氣游走通經(jīng)絡,以及盧仝的“七碗茶歌”,都是茶氣作用于人體的表現(xiàn)形式,通常有身體局部發(fā)熱、打嗝、通氣等現(xiàn)象。茶氣特別強的,且品飲者平時心血管有“異常”者,品飲后或會有茶醉現(xiàn)象。
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 二、韻味好、生津足、回甘持久

 優(yōu)質(zhì)古樹茶生津足,常常達到舌底鳴泉(有茶友講的口水包不住),能使牙齦酸爽;回甘強勁、持久,能到深喉(喉嚨及胸口涼爽舒適的感覺)。

 三、具有雅致的復合香,香與茶湯高度融合

 優(yōu)質(zhì)古樹茶會有多種香味和諧存在于茶湯中,掛杯時間久、香味雅致,各種香味次第傳來、或相互交織,形成香韻。品飲后讓人滿口生香,甚至于整個呼吸道都彌漫著舒爽的香味,仿佛置身于原始叢林之中。
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 還有一個評審的辦法就是香入水的層次:水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。
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 四、甜度高

 即使是苦茶,茶湯在入口瞬間依然是鮮爽、甘甜的。

 古樹茶含糖量高(區(qū)別于制前發(fā)酵增甜),人體對甜的敏感度較高,所以即使是苦茶,首先感覺到的還是甘甜;而鮮爽則是因為氨基酸的緣故。

 好茶的生長環(huán)境及條件

 五、水路細膩

 優(yōu)質(zhì)古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富且協(xié)調(diào),反應在茶湯上就是茶湯飽滿、水線細軟、口腔開闊。無異味、無明顯偏向,整體感覺味道清正和雅。
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 六、耐泡度高,物質(zhì)感強

 優(yōu)質(zhì)古樹茶極度耐泡,正常投茶,20泡有余味是很正常的。 物質(zhì)感強的特征為茶湯醇厚、濃稠、糯滑,感覺很飽滿;相對比則是茶湯顯得較為單薄了。另外還有一個明顯的特點,優(yōu)質(zhì)古樹茶在沖泡結(jié)束后還可以繼續(xù)煮著喝的,一般都可以繼續(xù)煮2~3開左右,且口感更加順滑、綿軟。
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 七、衰減慢

 優(yōu)質(zhì)古樹茶沖泡中,每一泡滋味、厚度變化小。泡到最后,好像出水味了,稍微悶一下,味道馬上又出來了。
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 八、葉片有韌性,活性好

 優(yōu)質(zhì)古樹茶茶葉葉片纖維韌性好,泡開后葉底舒展、鮮活、有彈性?!∫陨习藗€維度是鑒定優(yōu)質(zhì)古樹茶的密碼鑰匙。其中前五項是最關(guān)鍵標準,后三項是輔助標準。

 當然,并不是所有古樹茶都能達到或具備上述標準,這和原料、制作工藝、存儲等都有關(guān)系。上述條件達到的越多、越接近,品質(zhì)越高!

來源: 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證,守護曼松本味。

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