2、水質(zhì)過硬

沖泡普洱茶的水的硬度會影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，茶味淡。因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶。

4、注水不當(dāng)

如果采用定點注水速度過緩，會導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)無法與水充分溶解混合，造成茶水分離。可適當(dāng)增加注水速度，或改變注水方式加以改善。

對于品茶來說，水味是不好的口感，很多時候茶水接近水味，也就是預(yù)告品茶結(jié)束，可以換茶泡了。但是有的茶可以泡十幾泡，卻在泡到7、8泡的時候出現(xiàn)了水味，后面幾泡悶時間長一點又好了，這種情況稱作掉水。

有的普洱茶茶回甘來的比較慢，在后半段回甘才涌出來，越喝越甜，尾水都是很甜的，這就是我們常說的尾水甜。