?

　　生茶：

?

　　首先，普洱茶制作有一道非常重要的環(huán)節(jié)，那就是殺青，如果殺青殺不透，會(huì)使茶湯的青味過(guò)重，那么在品飲的時(shí)候，喝不上幾杯胃就會(huì)很不舒服，想吐想吐的感覺(jué)。這是新生茶最快最直接的對(duì)身體的刺激感受。

?

　　熟茶：

?

　　對(duì)于新制熟茶而言，一般都有一些“燥火味”和“堆味”，馬上拿來(lái)飲用口感不會(huì)很好，不能很好地體現(xiàn)該茶的本味特點(diǎn)，當(dāng)然也不排除有許多口感很好的。特別是對(duì)于初次喝熟茶或者喝不慣熟茶的人來(lái)說(shuō)，很難接受新的熟茶味道，從而打消對(duì)熟茶的正確認(rèn)知，不再喝熟茶。

?

　　普洱新茶的沖泡技巧：

?

　　新生茶

?

　　沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹(shù)品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹(shù)齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。

?

　　新熟茶

?

　　正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，“堆味”和較重的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，通過(guò)高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.yimingshangde.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi