同樣，宋朝李石在《續(xù)博物志》中引用了樊綽的觀點(diǎn)和內(nèi)容，亦沒(méi)有新意。明朝謝肇淛在滇略中第一次提出了“普茶”一詞，但其它文字再也沒(méi)涉及到普洱茶的這一特質(zhì)。

何謂“普洱茶”？按阮?！镀斩栌洝吩援?dāng)是以產(chǎn)地來(lái)稱(chēng)呼，其云：“所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異?！?/p>

藏族故事《茶酒仙女》中說(shuō)：“在一座虛擬的城中，國(guó)王在一次宴會(huì)上先令侍者多多獻(xiàn)茶，待眾臣飽飲濃茶之后才令侍者上酒，使這次宴會(huì)幾乎成了以茶代酒的飲宴。酒仙女于是攻擊茶仙女為東方支那來(lái)的流浪漢，要求國(guó)王和臣民戒掉那‘血紅色的飲品’。”顯然，血紅色的飲品是普洱陳茶無(wú)疑，說(shuō)明17、18世紀(jì)之時(shí)藏區(qū)也在喝陳茶。

普洱茶“陳性”探源

關(guān)于普洱茶的“陳性”發(fā)現(xiàn)歷史有以下幾種說(shuō)法：一是馬幫馱運(yùn)說(shuō)，指的是馬幫在長(zhǎng)途販運(yùn)中，一站站地“接力”交接，隨著時(shí)間的推移，經(jīng)風(fēng)吹雨淋，普洱陳茶產(chǎn)生了；二是藏族供奉說(shuō)，指藏民往往把普洱茶敬奉給神，茶放于神龕之上，等得到新茶之后，又用新茶置換老茶來(lái)喝，于是藏族喝的便是像血一樣的普洱茶；三是少數(shù)民族貯藏說(shuō)，指的是云南少數(shù)民族往往把緊茶看作是“貨幣”貯藏使用，以及“以物易物”，故形成“老茶”；四是意外說(shuō)，指的是有人不經(jīng)意把茶放著，經(jīng)若干年后拿出來(lái)喝，發(fā)覺(jué)有年份的茶有陳香，故從此有意喝陳香。

結(jié)果，細(xì)讀周版的《云南普洱茶》，我們又有新的發(fā)現(xiàn)：…云南省1979年全省普洱茶出口加工座談會(huì)：關(guān)于“云南省普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”提出的“普洱茶越陳越香”的理論，至今在發(fā)展普洱茶中發(fā)揮了無(wú)可替代的作用，并引導(dǎo)了一大批考據(jù)普洱茶消費(fèi)者?！?/p>

看來(lái)，周紅杰和鄧時(shí)海，都不是越陳越香概念的最早提出者，但毫無(wú)疑問(wèn)的是，他們都是“越陳越香”的最早研究者、推廣者和踐行者!

參考文獻(xiàn)：

鄧時(shí)海《普洱茶》

周紅杰《普洱茶》

木霽弘《中國(guó)普洱茶文化》

本文原創(chuàng) 作者：刀哥 / 編輯：精靈/

何為好茶？如同在合適的地點(diǎn)遇上了合適的人，也就是一種機(jī)遇、一種緣分、一種福分和一種情分！