??? 二、根據(jù)茶性確立目標

??? 前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香–水的平衡向后者傾斜。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護最后幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。

??? 中間幾泡：當發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開始轉(zhuǎn)“醇”,就適當激發(fā)香氣。追求香–湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

??? 最后幾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。

??? 三、向著目標選擇手段

??? 1、選用胎土厚、燒結度低的紫泥紫砂壺。充分利用紫砂壺物理結構的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。

??? 2、用PH較高（7~8）的礦泉水沖泡。

??? 3、適當?shù)男巡?。所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時間。另茶葉適當接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。

??? 4、沖泡前水烘。水烘的常見方法有三種，列舉如下：

??? 第一種：敞開壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。

??? 第二種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器內(nèi)的一個架子上，像蒸饅頭一樣蒸。

??? 第三種：敞開壺蓋，將壺置于一個煮水容器的蓋口上，蒸。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。