姜鹽豆子茶：贛西北客家人無法舍棄的吃茶日子

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　　一只搪瓷帶耳茶碗，一撮茶葉，小撮蘿卜干，一勺豆子，半勺芝麻，幾瓣菊花，兩三姜絲……一壺?zé)狎v騰的開水沏下去，空氣里都是香的。

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　　這是我們贛西北客家人無法舍棄的茶生活。這里是吃茶的，茶和熱情的客家伯伯一樣，廣交好客。沒有精美的茶具，沒有細(xì)膩的茶藝，沖泡也是簡單，茶碗里卻是豐富。

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　　小時候，稻田里的收割機停止作業(yè)了，家家戶戶就忙著準(zhǔn)備豆子茶的配料。那時挑擔(dān)的老伯開始走街串巷地吆喝賣菊花，媽媽會和鄰里的阿姨們一起砍價，幾斤幾斤的買回家，然后圍坐在大簸箕前“扯菊花”?；ò晗磧魰窀?，拌上食鹽裝進玻璃罐腌制封存，變色后便可拿來當(dāng)佐料?；ㄐ竞突ǖ僖膊粫速M，曬干后做成枕頭，鄰里的婆婆說落枕了睡這個特有效。

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　　外公每年都會種黃豆和蘿卜，成熟后，媽媽便會去市場買些芝麻，炒制咸豆子和芝麻；紅白蘿卜切丁曬干，再腌些姜絲，就準(zhǔn)備迎客了。

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　　10年開始接觸街舞，舞臺的表現(xiàn)力和鎂光燈的聚焦，滿足了十七八歲青春應(yīng)該揮灑的熱情。那會，音樂和舞蹈成了最好的交際手段。以至于13年只身來杭，也是因為街舞，才有了現(xiàn)在街頭說跳就跳起的J-Tcrew。

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　　就像海賊王一樣，因了某種情愫，把不同地區(qū)不同職業(yè)不同個性的人聚集在一起，不管時隔多久再聚首，依舊如初。

　　當(dāng)年還在學(xué)校規(guī)劃工作的自己，絕對沒有預(yù)想到，大大咧咧的女漢子，會和文藝風(fēng)雅的茶聯(lián)系在一起。13年6月，那會對六大茶類概念一無所知，唯一知道的幾個茶名：西湖龍井、廬山云霧和家鄉(xiāng)的寧紅……

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　　偶然的機會從事與茶有關(guān)的工作，才知道原來茶不僅僅是隨手泡，個中學(xué)問太深、玩法頗多。

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　　從理論學(xué)習(xí)六大茶類到去各大山場走一遭，發(fā)現(xiàn)杯中茶與自然聯(lián)結(jié)的奧秘；探訪當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情，了解各地非遺傳承技藝，讓原本浮躁的心也開始文藝起來。跟著老茶人學(xué)習(xí)制茶工藝，向手藝人討教泥土與火的藝術(shù)，學(xué)茶這門技術(shù)活，還真是會磨人性子。

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　　如今，有高溫天出行的朋友，總是不忘叫他帶上點白茶防暑；卸下一天的負(fù)擔(dān)和朋友相聚，總是不忘最后泡杯茶聊聊天。

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　　不論是配料豐富的姜鹽豆子茶，爺爺?shù)哪且煌霛忉夅墸€是其中的學(xué)問頗多。于我而言，茶，都是關(guān)懷的生活。

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來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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