以2006年景邁有機(jī)系列之土餅為例，同樣的茶品，在北京與臺(tái)灣高雄兩地截然不同的倉儲(chǔ)環(huán)境中經(jīng)過8年的時(shí)光，已然產(chǎn)生明顯的倉儲(chǔ)差異。從外表上看，北京倉儲(chǔ)的茶品包裝紙表面仍保持潔凈，而臺(tái)灣倉儲(chǔ)的茶品在相對(duì)平均溫濕度較高的環(huán)境中茶品包裝紙上有明顯可觀察到的“油漬”。

這種“油漬”是由于存儲(chǔ)環(huán)境的平均濕度較大造成的，在更為濕潤的南方，茶品表面出油的情況會(huì)較為普遍，即便在北方較干燥的環(huán)境下，如果茶品存儲(chǔ)的年份足夠老，或者堆放在底層比較受到重壓的茶品，也會(huì)出現(xiàn)同樣的“出油”現(xiàn)象。很多剛接觸普洱茶的朋友，尤其對(duì)于老茶接觸較少的茶友，對(duì)類似出油的情況缺少相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)認(rèn)識(shí)，會(huì)認(rèn)為這是受潮或入倉導(dǎo)致，這是不正確的觀點(diǎn)。

沉默期

在茶品轉(zhuǎn)化周期一半左右的時(shí)間，由于茶品各種內(nèi)含物質(zhì)各自轉(zhuǎn)化周期的不協(xié)調(diào)，以至于其無法達(dá)到相輔相成之效果，茶品口感會(huì)呈現(xiàn)無香、淡、寡、薄，甚至酸、雜等現(xiàn)象，仿佛茶品本身的優(yōu)秀內(nèi)質(zhì)沉默不出，故而稱為沉默期，又稱尷尬期。在需年份轉(zhuǎn)化的紅酒中也會(huì)有類似情況發(fā)生。遇到沉默期，只需靜待其結(jié)束，茶品的香氣、口感等就會(huì)逐漸回復(fù)，并進(jìn)而達(dá)到一個(gè)新的高度，對(duì)此相信許多有多年存茶經(jīng)驗(yàn)的茶友都會(huì)心有戚戚焉。

若茶品經(jīng)過了一個(gè)以上的轉(zhuǎn)化周期，其內(nèi)含的活性物質(zhì)逐漸趨向轉(zhuǎn)化為惰性物質(zhì)，故而從第二個(gè)轉(zhuǎn)化周期開始，茶品沉默期持續(xù)時(shí)間會(huì)有所縮短，茶品在沉默期內(nèi)發(fā)生的品質(zhì)偏差也會(huì)有所縮小。因此最為明顯的沉默期一般只會(huì)在第一個(gè)轉(zhuǎn)化周期被觀察發(fā)現(xiàn)。