圖為：講座現(xiàn)場(chǎng)的茶藝表演讓聽(tīng)眾感受到了茶文化的魅力

周云川認(rèn)為，一款好的普洱茶，光有好的原料是不夠的，加工工藝同樣重要。“2001年、2002年茶葉全行業(yè)大崩盤(pán)，民營(yíng)進(jìn)入盤(pán)活普洱市場(chǎng)的同時(shí)，也丟失了很多茶葉加工的基本概念，做‘半套’的工藝必然帶來(lái)明顯的感官缺陷。到了后來(lái)，過(guò)分強(qiáng)調(diào)區(qū)域，忽視品種；強(qiáng)調(diào)樹(shù)齡、忽視栽培采摘；盲目跟從所謂的市場(chǎng)商業(yè)熱點(diǎn)；為了迎合市場(chǎng)任意改動(dòng)茶葉加工基本工藝，這都導(dǎo)致了普洱茶行業(yè)的混亂”。

此次講壇主辦方，貴德號(hào)茶藝館掌柜劉貴一告訴記者，近年來(lái)，鄭州茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，大有趕超北京馬連道，成為全國(guó)第二大茶葉市場(chǎng)之勢(shì)，了解、接觸普洱茶的人越來(lái)越多。針對(duì)當(dāng)前普洱茶行業(yè)的亂象，需要周云川這樣一個(gè)能夠代表國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、官方聲音、云南普洱聲音的人發(fā)聲，確立規(guī)范。他希望能夠通過(guò)本屆普洱茶專(zhuān)業(yè)講壇，讓更多的茶人撥開(kāi)眼前的迷霧，接觸普洱茶，了解普洱茶，愛(ài)上普洱茶。（作者：張弋，來(lái)源：大河報(bào)）