??? 唯一的微量元素效應(yīng)

??? 微量元素是生物生長過程中必需的條件，其重要性遍及整個生物生命科學(xué)。微量元素也是衡量茶的品種和質(zhì)量的關(guān)鍵因素，云南土壤的有機(jī)物質(zhì)、微量元素含量豐富而天然配比合理，造就了普洱茶獨特的內(nèi)涵，水浸出物大多在40%以上，有些品種已高達(dá)48%，其中茶的主要有效成份茶多酚類浸出液可達(dá)33%以上，其它種類茶的浸出物，至今還沒有驗出高于此數(shù)的。

??? 人們在飲用普洱茶的這程中，補充了各種被茶樹熬合成水溶性物質(zhì)，屬可溶性、活性微量元素，更容易被人體吸收利用。

??? 唯一的原始加工工藝

??? 普洱茶成茶工藝原始古老，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將茶葉摘采下來稍經(jīng)低溫翻炒軟、揉搓后放太陽下曬干。

??? 正因為這種簡單而不經(jīng)意的加工方法使普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物理學(xué)中的活性酶被保存下來，在學(xué)術(shù)上稱為“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，學(xué)術(shù)上則稱為“滅活”。被“抑活”的這些有機(jī)物和活性酶又給普洱茶在陳放或渥堆、陳化和發(fā)酵的過程中提供了有機(jī)轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)。

??? 它有生命，能陳放，在陳放過程中，茶中有機(jī)物經(jīng)過氧化、水解、分化、縮合過程形成了茶葉中新的可溶性物質(zhì)，如沒什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、單糖等。這些物質(zhì)如“沒什子酸”，形成后的濃度比原來提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。這些新物質(zhì)可溶性高，對腸胃無刺激性，容易被吸收。

??? 原始的加工工藝，使普洱茶的內(nèi)涵發(fā)揮得淋漓盡致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴氣、消食解油膩等實際功效，已被大量的實驗和案例證實和接受。所以說，普洱茶稱得上“似茶非茶，似藥非藥”，世上獨有。

??? 唯一的“茶祖”

??? 說到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。眾所周知，云南是茶的故鄉(xiāng)，茶的傳播是以云南為中心，往西南推移，直至印度，向喬木化、大葉型發(fā)展；往東北推移，直至江浙、安徽，則向灌木化、小葉型發(fā)展。

??? 如今，它的子孫后代已經(jīng)百花齊放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。這個唯一性，是普洱茶最根本的唯一。