“臺(tái)地茶”出現(xiàn)的特殊背景與現(xiàn)狀


??? 就普洱茶生產(chǎn)而言,在1989年以前,它的主要原料以古茶樹為主,但到了1990年以后,臺(tái)地茶進(jìn)入豐產(chǎn)期,加之政府與民間的大力推廣,云南全境的產(chǎn)茶區(qū)無(wú)論是綠茶、紅茶,包括普洱茶,都開始以臺(tái)地茶為主導(dǎo)原料。甚至那時(shí)形成一種共識(shí),臺(tái)地茶的品質(zhì)好于古樹茶,很多茶廠在那段時(shí)間只收臺(tái)地茶,拒收古樹茶。古茶樹在當(dāng)時(shí)成為了棄婦,無(wú)人搭理。隨后的情況是,伴隨普洱茶在臺(tái)灣的興起,加上香港(普洱茶近代主消費(fèi)區(qū)域)的加大存貨,云南很多茶廠在市場(chǎng)對(duì)普洱茶逐漸放大的需求中開始逐步壓縮綠茶與紅茶的產(chǎn)量,擴(kuò)大普洱茶的產(chǎn)量,沒有生產(chǎn)過普洱茶的企業(yè)也因市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求開始涉足普洱茶的生產(chǎn),新建成的一些茶廠出現(xiàn)了只加工普洱茶的專業(yè)企業(yè)。普洱茶自此開始形成行業(yè)的規(guī)模。在這個(gè)大背景中,普洱茶的原料需求量驟然上升,但唱主角的仍是臺(tái)地茶,古茶樹仍是被冷落的。
??? 古樹茶的又一次回歸,是在2004年以后,并逐漸形成山頭純料的概念。它是伴隨古茶山、古茶園的歷史印記高調(diào)進(jìn)場(chǎng)的,加之商業(yè)炒作的令人膛目結(jié)舌,價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升,令古樹茶在市場(chǎng)中倍受推崇,成為普洱茶眾多品種的“新貴”。
??? 于是,臺(tái)地茶又陷入低谷。但這僅僅是一個(gè)表面現(xiàn)象,臺(tái)地茶近些年陷入低谷與古樹茶九十年代被棄用不同,只存在輿論上的弱勢(shì),并沒有影0向它在普洱茶的主流地位,其普洱茶市場(chǎng)原料比例仍高達(dá)90%以上。
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