“春風(fēng)三月貢茶時(shí)，盡逐紅笙到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來(lái)”這是唐代詩(shī)人描寫春天茶農(nóng)采制新茶的情景。并且在唐朝就有春分時(shí)節(jié)采摘制作“明前茶”為貢品的記載。明前茶的好似乎是自古以來(lái)人們就達(dá)成的共識(shí)?？刹恢獜暮螘r(shí)起變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的”這些早春茶來(lái)勢(shì)洶洶，聲勢(shì)浩大，仿佛錯(cuò)過(guò)了就會(huì)失去品嘗好茶的機(jī)會(huì)。但優(yōu)質(zhì)的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎?

　誤區(qū)一：越早越好

　大家對(duì)春茶認(rèn)識(shí)最嚴(yán)重的誤區(qū)就是，都認(rèn)為越早采摘的春茶品質(zhì)越好，其實(shí)并不是這樣的，茶樹經(jīng)過(guò)了冬季3-4月的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟并含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，變化豐富。且春季茶樹一般無(wú)病蟲危害、無(wú)污染，因此在頭春采摘的茶葉品質(zhì)，往往是一年中最佳的。
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　而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長(zhǎng)出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說(shuō)越早采摘的越好，萬(wàn)物生長(zhǎng)自有它的定律，只有到了一定的時(shí)候才是最佳，如果過(guò)早地采摘，茶葉的新芽都還沒(méi)完全展開，有效營(yíng)養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡?，F(xiàn)在大多數(shù)人一味求“早”，拔苗助長(zhǎng)，使得春茶市場(chǎng)混亂讓我們離好茶越來(lái)越遠(yuǎn)。

　很快，新鮮的春茶就要上市了，大家都想趕緊品嘗。但作為消費(fèi)者，應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)的還是茶葉的品質(zhì)，是否是真正的春茶、新茶。單憑上市時(shí)間這一個(gè)區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定茶葉品質(zhì)并不科學(xué)，因此，對(duì)于春茶“求新”不如“求好”，為了好茶，我們還是耐心的等待!