一直以來，在任何茶葉分類法中，普洱茶都是被歸入黑茶一類。事實上黑茶和普洱茶是有很大區(qū)別的，這種差別主要體現(xiàn)在發(fā)展歷史、原料、銷路和制作工藝上。

普洱茶其中武器——勐海比一比陳年普洱老熟茶05年

從黑茶和普洱茶發(fā)展的歷史看，普洱茶最早見于文獻記載是唐朝樊綽撰的《蠻書》，其卷三云：“茶，出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！便y生是唐代對寧洱縣的稱呼，蒙舍蠻是唐代對南詔人的稱呼。而黑茶的起源，一般認為是始于16世紀初，當時中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524)，明御史陳講奏云：“商茶低偽，悉征黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給買。”由此可見普洱茶的歷史較黑茶要早。

聽過不少朋友在喝普洱茶（熟）時會說一句“來，喝點黑茶吧”。普洱茶泡開后湯色呈深紅色，香氣四溢，乍一看的確如黑茶一般，于是便有不少茶友直接將其稱之為“黑茶”。然而，以色辯物的原則并不適用于熟普洱茶，熟普洱茶制作過程中有經過渥堆發(fā)酵，其內含物質的氧化反應主要是真發(fā)酵——也就是微生物氧化，因而茶色呈紅褐色，泡出茶湯顏色為深紅色，較容易被誤會為“黑茶”。

普洱茶其中武器——勐海比一比陳年普洱老熟茶05年

原料區(qū)別。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

制造方式。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。

發(fā)酵工藝。普洱茶是屬于半發(fā)酵和后發(fā)酵茶葉。黑茶則是全發(fā)酵茶葉。

色澤呈現(xiàn)。普洱茶生茶可以明顯可見茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經全發(fā)酵后呈現(xiàn)烏黑色澤。

同時，根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產品，因此，不能歸于黑茶類。

普洱茶其中武器——勐海比一比陳年普洱老熟茶05年茶湯

從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。

由此可見，普洱茶與黑茶之間從本質到類別都有不小的區(qū)別，各位茶友以后可別再喝錯啦！

普洱茶其中武器——勐海比一比陳年普洱老熟茶05年葉底

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。