你的茶這么淡 什么值這個錢？
作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會碰到的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”
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面對這種情況該怎么回答？
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首先我們要了解兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。
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這也是茶葉味釅勁厚的原因之一。
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高海拔地區(qū)紫外線強(qiáng)，空氣中的氮很容易離子化，侵入土壤之中，給茶樹的生長積累創(chuàng)造了豐富的營養(yǎng)條件。
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而海拔越高，晝夜溫差越大，會加快茶樹的自身營養(yǎng)物質(zhì)的體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)生長，營養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和儲存。
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2、濃淡度
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理解了“飽滿度”，再來說“濃跟淡”，濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關(guān)系。
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我們常說的淡和濃，是味覺上面的感覺，并非是茶湯的飽滿度，一般來說越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足，而舌面的刺激感就越淡。
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古樹茶生長于樹林內(nèi)，周圍有高大樹木遮陰，形成散射光線。
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就春茶和秋茶、嫩芽和葉來說：茶氨酸含量：春>秋，芽>葉;茶多酚含量：春<秋，芽<葉；咖啡堿含量：春<秋，芽>葉；這也是為什么好的普洱茶原料一般多用春茶的原因。
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春茶茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈且外形條索緊結(jié)重實(shí)。
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加之在春季溫度適中，雨量充分，茶樹又經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活且香氣宜人。
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所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就會覺得淡了。
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劣質(zhì)的茶則相反，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就會覺得濃了。
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越好的茶，其內(nèi)含物質(zhì)豐富但浸出速度緩慢，這也是為什么高端茶前幾泡味道不刺激，但卻耐沖泡的原因。
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同時，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多。
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3、為什么要把劣質(zhì)的茶做得濃
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劣質(zhì)的茶一般意味著采摘時間晚、海拔較低、樹齡較新、生長環(huán)境較為一般、內(nèi)含物質(zhì)含量低。
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其品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較為明顯，為了消除這一類負(fù)面的感知，制作過程中就會想方設(shè)法讓它的苦澀味降低、讓它的雜味多一點(diǎn)，所以喝起來就會濃一點(diǎn)。
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好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點(diǎn)，因此在制作過程中會盡量的保存其原味，一開始喝起來沖擊力沒那么強(qiáng)。
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所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質(zhì)越差的原因。
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相關(guān)熱詞：茶葉
飽滿度
口感
醇厚
韻味
品質(zhì)
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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