人類(lèi)對(duì)茶的利用，在空間分布上，是不平衡的。從民俗的角度來(lái)說(shuō)，地域史上的神只眷顧他領(lǐng)地里的子民。在云南，地域差異與民族風(fēng)俗的融合，塑造了多姿多彩的茶俗文化。對(duì)這些地域的人群來(lái)說(shuō)，別人覺(jué)得怪異的用茶方式，在他們來(lái)說(shuō)，只是自然而然的生活方式。有人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，沒(méi)有比生活更遙遠(yuǎn)的過(guò)去，也沒(méi)有比生活更高遠(yuǎn)的未來(lái)，安享當(dāng)下，即為生活；且看云南少數(shù)民族是如何用茶玩轉(zhuǎn)他們的生活的。

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　　賀開(kāi)山采茶老人 ?圖|詹本林

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　　人類(lèi)能夠制造和使用工具，是智慧的最直觀表現(xiàn)。在云南這些茶俗中，竹筒茶、罐罐茶、菜包茶，這些都與工具的使用息息相關(guān)。

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　　菜包茶，包茶的真的是菜，包好了以后，放在火塘的熱灰中捂，整個(gè)過(guò)程中，還要放在炭火上烤，最后，取出，去除菜葉，沖泡飲用，菜香茶香已經(jīng)混合在一起。此法流行于烏蒙山區(qū)的苗族聚居區(qū)。這里是高寒山區(qū)，自然環(huán)境惡劣，歷史上生存壓力極大，菜包茶，食飲合一，我們?nèi)绱藷釔?ài)我們的生活，溫暖就是力量。

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　　竹筒茶的使用非常廣泛，細(xì)微差別在于，竹筒或是制作工序的一環(huán)，或是作為儲(chǔ)存工具使用的。從工具的角度來(lái)說(shuō)，一則竹子分布廣泛，隨取隨用，成本低廉，二則，竹味清香，沁人心脾，對(duì)茶來(lái)說(shuō)，是做加法的。

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　　烤竹筒茶 ? 圖|龍成茶行

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　　人對(duì)于“屎”字似乎有天然有排斥，但其實(shí)不可否認(rèn)這又是人類(lèi)詭異的傳統(tǒng)。

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　　夜明砂、望月砂、五靈脂等雅號(hào)正是這玩意兒，《本草》中也有各類(lèi)排泄物妙用的記載，其中動(dòng)物糞便入藥據(jù)統(tǒng)計(jì)也多達(dá)51種，涉及禽、獸以及包括人在內(nèi)的32種動(dòng)物。人對(duì)于排泄物的追求如果只是在藥理上似乎還好理解，但是到了“貓屎咖啡”以至于“龍涎香”就已經(jīng)上升到高品味審美了。

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　　由于對(duì)牛的崇拜，印度人會(huì)趁熱將牛糞均勻地涂抹在自家房屋的墻壁上，據(jù)說(shuō)這樣可以祛邪鎮(zhèn)魔。這是一種正常的推測(cè)，有點(diǎn)愛(ài)屋及烏的意思。即便在今天類(lèi)似的現(xiàn)象也不勝枚舉。

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　　而蟲(chóng)屎茶，應(yīng)該起源于古代苗人對(duì)于蟲(chóng)的崇拜。

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　　禮茶，更多是作為一種禮儀的符號(hào)而存在的。禮是抽象的，必然要通過(guò)具體的儀式來(lái)呈現(xiàn)。德昂族在生活中，將飲茶、用茶演化一套自然而然的禮儀，并在日常實(shí)踐中形成一套規(guī)范，是中國(guó)人常說(shuō)的“禮多人不怪”的活證據(jù)。

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　　德昂族的相親擇偶，迎接賓客等等生活儀軌中，都有“禮茶”的身影。白族的“三道茶”也是待客至高禮儀。這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，就好比：當(dāng)我們坐在茶桌前，泡茶者給我們倒茶時(shí)，我們用手指扣桌，以示感謝一般。

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