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　　一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須回到產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在發(fā)展邏輯上來(lái)，而不要被路邊的野花所誘惑，那只是發(fā)展的旁支（也許在未來(lái)旁支也會(huì)發(fā)展成主流，但現(xiàn)在不是），而不是發(fā)展的正道。本文之所以用云南咖啡產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)普洱茶之事，是因?yàn)閮烧叨际切袠I(yè)的后進(jìn)生，需要尋求發(fā)展路徑來(lái)實(shí)現(xiàn)趕超戰(zhàn)略。當(dāng)然兩者的發(fā)展路徑還是有區(qū)別的，咖啡的落后是表現(xiàn)在長(zhǎng)期作為國(guó)際大品牌的原料供應(yīng)商的身份，其發(fā)展路徑是怎樣在國(guó)際大品牌中謀求發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)由供應(yīng)商到品牌商的驚人一跳。而普洱茶的地位要比云南咖啡高貴地多，畢竟在普洱茶領(lǐng)域，如果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能得到強(qiáng)制執(zhí)行，普洱茶僅有云南普洱茶一家別無(wú)分號(hào)。在普洱茶領(lǐng)域云南普洱茶是真正的孤家寡人，集皇帝與百姓于一身，雖然無(wú)限風(fēng)光，但畢竟只在狹小的業(yè)界風(fēng)光，放之中國(guó)茶界，云南普洱茶只是中國(guó)眾多作為地方特產(chǎn)而存在的N多種茶中的一種，與龍井、鐵觀音的地位不可同日而語(yǔ)。因此，普洱茶要挑戰(zhàn)的不是某個(gè)具體的國(guó)際大品牌，而是在中國(guó)占據(jù)主導(dǎo)地位的茶類——龍井與鐵觀音。

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　　在消費(fèi)者已經(jīng)培育好的情況下，后谷咖啡要做不過(guò)是搶奪更多的市場(chǎng)份額的問(wèn)題。而普洱茶在缺乏消費(fèi)者的情況所做的工作無(wú)疑要比后谷咖啡艱巨得多，既要當(dāng)娘培養(yǎng)消費(fèi)者，也要當(dāng)?shù)フ碱I(lǐng)其他茶類的消費(fèi)市場(chǎng)。后谷咖啡要做的僅僅是怎樣啟動(dòng)與運(yùn)作一個(gè)品牌，全世界可資借鑒的品牌運(yùn)作案例多得不勝枚舉，顯然這都是可以助其成功的福德資糧。而普洱茶不僅要解決品牌問(wèn)題，更要解決品牌之前的問(wèn)題——品牌的品類基礎(chǔ)。這無(wú)疑是一個(gè)長(zhǎng)期浩大的系統(tǒng)工程。任何希望畢其功于一役的想法都是幼稚與危險(xiǎn)的。

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　　2、普洱茶落后的根源：外部刺激——應(yīng)對(duì)發(fā)展機(jī)制

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　　如果要探詢咖啡與普洱茶落后的本質(zhì)，即它們?yōu)槭裁绰浜?，這就要對(duì)其發(fā)展脈絡(luò)做個(gè)梳理。中國(guó)本不產(chǎn)咖啡，中國(guó)最早種植的咖啡是華僑帶來(lái)的，至今不過(guò)百年歷史，而云南小?？Х鹊呐畈d起得歸功于雀巢在中國(guó)的辛勤經(jīng)營(yíng)與大力扶持?？梢钥闯鐾苿?dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的是外來(lái)力量。雖然，普洱茶是云南的特產(chǎn)，但中國(guó)茶葉的消費(fèi)主流市場(chǎng)不在云南，雖然云南人貢獻(xiàn)了普洱茶卻沒(méi)有取得普洱茶的話語(yǔ)權(quán)，普洱茶的價(jià)值都要經(jīng)過(guò)外人的突然發(fā)現(xiàn)才能得到肯定從而進(jìn)入主流社會(huì)。第一次的普洱茶熱，是滿清的貢茶熱，得歸功于滿族的達(dá)官貴人。這一次的普洱茶熱又得歸功于香港與臺(tái)灣人，還是與云南人無(wú)緣。通過(guò)分析我們可以看出，云南咖啡與茶葉都缺乏一種內(nèi)生的發(fā)展模式，都是在外界的刺激下產(chǎn)生的外生發(fā)展模式。此模式可以概括成：外部刺激——應(yīng)對(duì)發(fā)展機(jī)制。

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　　云南普洱茶的發(fā)展不但嚴(yán)重依賴外部市場(chǎng)、而且嚴(yán)重依賴外部的話語(yǔ)權(quán)，需要外部的不斷刺激來(lái)謀求發(fā)展。當(dāng)外部刺激力弱的時(shí)候也就是普洱茶的衰退期，當(dāng)外部刺激力強(qiáng)的時(shí)候就是普洱茶的興盛期。而這種刺激由于緣自外部，表現(xiàn)出時(shí)強(qiáng)時(shí)弱的特征，而給云南普洱產(chǎn)業(yè)造成反反復(fù)復(fù)的發(fā)展周期，而不能從地方茶類上升到國(guó)茶的高度。

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　　所以，要打破云南普洱茶發(fā)展的怪圈，就必須走出”外部刺激——應(yīng)對(duì)“這種畫地為牢的發(fā)展模式，以創(chuàng)造成真正內(nèi)生的發(fā)展模式。考之當(dāng)今，云南的咖啡也是受外界的刺激而發(fā)展的，其內(nèi)生發(fā)展模式能不能有效建立還要打個(gè)問(wèn)號(hào)。但1990年代以來(lái)福建烏龍茶的整體崛起是一個(gè)值得研究的現(xiàn)象，其是一個(gè)活生生的由外部模式轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部模式的絕佳發(fā)展范本。

　　由此可見(jiàn)，真正的品牌企業(yè)是產(chǎn)生于行業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)階段。在行業(yè)的早期是很難建立真正的品牌的。這就是雖然業(yè)界非常努力，政府對(duì)龍頭企業(yè)進(jìn)行大力扶持，但普洱茶行業(yè)仍然缺乏消費(fèi)性的品牌的根本原因。

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