復(fù)興景東茶,等待千年的輪回?
圖為：太忠丫口寨大茶樹“人類栽培馴化野生茶樹的活標(biāo)本”包忠華攝
幾千年來(lái)中國(guó)的茶葉名稱基本上根據(jù)產(chǎn)地命名，云南最早記載茶名的是《蠻書》。唐代貞元十年（794年）唐王朝與南詔和盟后，在南詔設(shè)銀生節(jié)度，在銀生節(jié)度轄區(qū)內(nèi)的茶葉官方命名“銀生茶”。元朝建置，《元史·本紀(jì)》載：“至元三十一年（1294年），云南行省所定路、府、州、縣：上路二、下路十一，下州四十九，中縣一，下縣五十。普日部（寧洱）、思摩部（思茅）、步騰部（普文）、步竭部（寧洱境內(nèi)）等屬元江府轄”。明朝建置，《明史·地理志》載：“云南承宣布政使司，領(lǐng)府五十八、州七十五、縣五十五、蠻部六。鎮(zhèn)沅府轄祿谷長(zhǎng)官（恩…樂(lè)）、者樂(lè)長(zhǎng)官（新?lián)幔?；元江府轄他郎寨長(zhǎng)官司（墨江）、普日長(zhǎng)官司（寧洱）、思摩甸長(zhǎng)官司（思茅）、鈕兀長(zhǎng)官司（江城）”。明萬(wàn)歷年間，謝肇淛《滇略》（1620）卷三中云：“土庶所用，皆普茶也?！边@是“普茶”第一次作為專有名詞在史書中出現(xiàn)。
清朝雍正七年（1729年）設(shè)置普洱府，為流官制；清.趙學(xué)敏（1765）撰《本草綱目拾遺》云：“普洱茶出云南普洱府……”對(duì)普洱茶的產(chǎn)地區(qū)域已作了準(zhǔn)確的判定，也是“普茶”到“普洱茶”的官方定義。
從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的名稱演變：“銀生茶”應(yīng)該從公元794年到公元1294年期間使用了近500年；“普茶”從公元1294年到1729年期間使用了430多年；“普洱茶”從公元1729年至今使用了近280年，普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名揚(yáng)天下。
“茶出銀生”就在景東？
普洱府轄地的茶葉，包括今普洱26座古茶山和西雙版納古六大茶山的，都集中到普洱府今天的寧洱縣城加工與集散，故名普洱茶。在橫跨元、明、清三朝，以及民國(guó)與共和國(guó)的普洱茶興起的數(shù)百年間，作為云南茶葉最先在史籍上發(fā)出聲音的銀生茶（景東茶）竟然長(zhǎng)時(shí)間沉默了。在江北與江南六大茶山相繼興起的時(shí)代，在景邁茶、臨滄茶興起的最近幾年，有誰(shuí)知道它的落寞與孤寂？這還不算，更悲劇的是，世態(tài)炎涼之下的甘苦只有景東茶自知。
復(fù)興景東茶,等待千年的輪回?
圖為：景東漫灣“蛟龍出?！贝蟛铇?br />
據(jù)了解，詹英佩老師這次是自費(fèi)去無(wú)量山進(jìn)行艱苦的田野考察的。她將從昆明開下來(lái)的車停在鄉(xiāng)政府，然后坐上當(dāng)?shù)卮迕竦哪ν熊嚿钊胍粋€(gè)個(gè)山寨去實(shí)地勘探。經(jīng)常在一個(gè)村子一待就是一個(gè)禮拜，吃住在老百姓家，每項(xiàng)費(fèi)用都有明細(xì)表，用現(xiàn)金支付給提供食宿方便的茶農(nóng)。
包忠華和很多國(guó)內(nèi)外茶專家交流中，深感壓力重大，他用了兩年的時(shí)間挖掘了景東很多茶文化支點(diǎn)，成為深度發(fā)掘銀生茶文化的基礎(chǔ)。他認(rèn)為，景東茶具有獨(dú)特的清香淡雅、回甘持久、茶味平和等特點(diǎn)，相對(duì)于六大茶山、勐庫(kù)茶的茶更平和些，缺少所謂的霸氣，其實(shí)是人們對(duì)清香風(fēng)格的景東茶缺乏認(rèn)知度的原因，而被歸為不入流的茶。
他指出，“普洱茶所謂的霸氣與柔和，只是風(fēng)格的不同，蘿卜白菜各有所愛而已。也許在普洱茶的傳統(tǒng)銷區(qū)人們更喜歡口感重一點(diǎn)的茶，但是景東的清香型茶葉很適合華東與北方的新興市場(chǎng)的人群，更適合年輕人和女性品飲。景東茶是典型的能夠越陳越香的茶。有些地區(qū)的茶剛做出來(lái)，表現(xiàn)非常好，但放上幾年后就轉(zhuǎn)為淡薄了。而景東茶正相反，剛做出來(lái)滋味稍顯淡了一點(diǎn)，但是擺放幾年后一品，滋味醇厚，陳香馥郁，其變化讓人驚喜不斷?！?/div>
景東縣的“毛茶大王”之一羅凱鴻先生，多年來(lái)致力于提升景東茶的品質(zhì)，掌控了景東縣許多珍稀的古茶資源，他說(shuō)，“許多人說(shuō)景東茶不行，但偏偏來(lái)景東收茶的人很多，每年有上萬(wàn)噸毛茶供應(yīng)給大益、下關(guān)、普洱茶集團(tuán)、天士力等知名品牌，這只能說(shuō)明景東茶被市場(chǎng)的偏見耽誤了。”
不過(guò)，他承認(rèn)，跟易武、勐海等普洱茶最核心的產(chǎn)地相比，景東茶在茶園管護(hù)與加工制作上存在很多問(wèn)題。因?yàn)?，以前景東長(zhǎng)期作為原料基地，被人為壓低價(jià)格收茶，茶農(nóng)所得十分有限，他們不愿意在茶葉上投入過(guò)多的資金與精力，茶園管理粗放，采摘混亂，加工就利用家里的煮豬食的鍋殺青，然后胡亂揉捻一下，隨意用篾笆曬在地上，時(shí)常被雞踏狗跳的。這樣一來(lái)，景東縣坐擁第一流的茶葉資源，竟然被加工不得法，衛(wèi)生條件差毀了大好前程。
鑒于此，作為景東縣有遠(yuǎn)見的新生代茶商，羅凱鴻早在數(shù)年前就帶領(lǐng)當(dāng)?shù)氐睦习傩盏揭孜?、勐海等地取?jīng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的制茶經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營(yíng)理念，然后成立小微初制所、茶農(nóng)專業(yè)合作社與天澤茶業(yè)公司，在景東縣大規(guī)模推廣全程不落地、清潔化的加工方式，并采用專用鐵鍋炒制手工茶，同時(shí)引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)合理管護(hù)茶園，不打農(nóng)藥、不施化肥，古樹茶與小樹茶分開采。在銀生茶業(yè)、天澤茶業(yè)等景東縣龍頭茶企的帶動(dòng)下，推廣新型的先進(jìn)種茶與制茶技術(shù)，景東茶的品質(zhì)在近年來(lái)突飛猛進(jìn)，受到了外界的好評(píng)，茶葉賣得起價(jià)，許多茶農(nóng)的收入也在短短數(shù)年之內(nèi)翻了幾番。
景東縣茶葉品質(zhì)的大提升，也跟政府部門的重視與大力扶持與引導(dǎo)分不開的。景東縣茶辦的沈維榮主任，這些年來(lái)在景東縣實(shí)施“八大工程”。該項(xiàng)工程涉及到了打造優(yōu)質(zhì)原料基地、加大初制所改擴(kuò)建工程力度、扶持培育龍頭企業(yè)、市場(chǎng)開拓與品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、中介服務(wù)體系建設(shè)、素質(zhì)培訓(xùn)工程、建立市場(chǎng)監(jiān)管體系等八項(xiàng)實(shí)事，深受景東縣的茶農(nóng)、茶商的好評(píng)，堪稱惠農(nóng)之舉的典范工程。
生于景東的包忠華，對(duì)家鄉(xiāng)懷有深厚感情，一直在為景東茶產(chǎn)業(yè)的振興不遺余力地奔走，發(fā)表了數(shù)十篇文章宣傳、吶喊以及獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。這次，他作為普洱市茶業(yè)局文化品牌科的科長(zhǎng)，帶領(lǐng)我們深入古老的銀生府故地采訪，想向外界展示景東茶神奇魅力，讓更多的人來(lái)關(guān)注古老的銀生茶在當(dāng)代的發(fā)展命運(yùn)。
他對(duì)景東在深山里推行的“小微初制所”贊不絕口，認(rèn)為非常適用于底子薄的茶農(nóng)，幾萬(wàn)元的小投資，就能極大地改善當(dāng)?shù)夭枞~的加工條件，提升毛茶的品質(zhì)。等到小微初制所完成了原始積累，可以升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)配置的初制所，生產(chǎn)品質(zhì)更高的茶葉。這對(duì)于景東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無(wú)異于是功德無(wú)量的事。包忠華認(rèn)為，羅凱鴻的“小微初制所”的經(jīng)驗(yàn)，不但值得在景東縣境內(nèi)大力推廣，還可在全省范圍內(nèi)推廣。
現(xiàn)在，這些引領(lǐng)景東茶在當(dāng)代復(fù)興的茶人，又在構(gòu)思“景東縣初制所聯(lián)盟”，打造全省第一流的毛料供應(yīng)基地。他們不但要做原料商，還想做品牌商……
他們，他們的祖先與后代，都在生命之輪里流轉(zhuǎn)不息。有一種復(fù)興等待了一千年，那就是茶出銀生，重現(xiàn)輝煌！
后記：感謝普洱市茶文化學(xué)者包忠華先生對(duì)此文的費(fèi)心修訂，補(bǔ)充了大量珍貴的資料，尤其是提供了極具價(jià)值的從銀生茶到普茶到普洱茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)。
選自網(wǎng)絡(luò)
選自網(wǎng)絡(luò)
相關(guān)熱詞：景東 普洱茶 茶山 茶業(yè) 無(wú)量山
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.yimingshangde.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi
喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.yimingshangde.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi
相關(guān)推薦
