從茶葉這個行業(yè)來說，拼配既是最重要的技術支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”。同時，拼配還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風格的技術門道。

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　　有了拼配，茶葉才會有口感的圓融交匯；有了拼配，茶葉才會有香味的層次疊進；有了拼配，茶葉才具有了性格和生命力。我們甚至可以說，拼配是茶葉最大的魅力所在。

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　　茶語網(wǎng)在此所說的拼配，是中國各大茶類真正基于工藝標準之上的拼配。在此茶語網(wǎng)就不多做贅述。

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　　如果引用教科書中的定義，拼配，就是指通過評茶師的感官經(jīng)驗和拼配技術把具有一定共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，拼合在一起的作業(yè)。這是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、保證產(chǎn)品延續(xù)性、擴大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟效益的方法。

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　　國內(nèi)：許多人對拼配最早的認識，來自普洱茶家族中一些名莊茶品的介紹——宋聘號、同慶號、福元昌號……它們在流傳于世的檔案記錄中，各自有自己的口感和風格，并被趨之若鶩，到現(xiàn)在還廣受議論，甚至在各大國際拍賣行的專場拍賣中創(chuàng)出價格紀錄。而它們之所以擁有跨越時間的魅力，其原因就是作為技術核心，造就茶葉口感、香氣、滋味之奧妙的拼配技藝起了決定性作用。

　　國外：國外的著名產(chǎn)茶區(qū)，茶葉拼配也有著舉足輕重的地位——比如在世界三大高香紅茶產(chǎn)地的斯里蘭卡和印度（另一大產(chǎn)地是中國祁門），一般都會有產(chǎn)地茶和混合茶的紅茶分類，而所謂“混合茶”，又可分為“混合調(diào)配茶”與“混合調(diào)味茶”這兩類。其中的“混合調(diào)配茶”就類似于國內(nèi)的茶葉拼配，是需要將不同產(chǎn)地（來自中國、印度、斯里蘭卡）的茶葉根據(jù)不同比例調(diào)配，才精制而成的具有獨特風格的茶。

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　　在前面我們說了，現(xiàn)今中國的六大茶類中，幾乎所有產(chǎn)品都要經(jīng)拼配這一過程，才能最終定論。而各個茶類中的靈魂人物，無疑都是核心的拼配技術掌控人。譬如斗記茶業(yè)掌門人陳海標先生，大部分時間都在身體力行拼配這件事。在他看來：普洱的拼配是為了不變的經(jīng)典。

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　　陳海標生普拼配核心目的：普洱茶拼配的最大意義，就是要更多表現(xiàn)其豐富的口味和多層次的風格。

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　　“從消費市場的角度講，過去商品茶的拼配和我們現(xiàn)在做品牌茶的拼配的確有很大不同，以前首要考慮就是原料的綜合利用。而現(xiàn)在做品牌，往往就不只是為了追求產(chǎn)量，而是企業(yè)確定需要的風格后，根據(jù)產(chǎn)品的需要去采購原料。我們現(xiàn)在離渠道近了、離消費者近了，可以得到直接的消費反饋來完善產(chǎn)品體系，就能更加照顧消費者的體驗感受。這是時代的進步?！?/div>

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