云南吃茶，僅只從吃的方式來說，有多少種記憶？烤茶、油茶、酥油茶、三道茶、煮茶、酸茶、腌茶、鹽茶、涼拌茶、油炸茶、雷響茶、茶席、茶點(diǎn)、奶茶、泡茶……粗略一算，也有數(shù)十種。在云南，吃茶，不只是一個(gè)簡(jiǎn)單含義——那種所謂飲茶的通俗說法，而是真的在吃茶，也就是吃茶的原始含義——把茶不僅作為一種飲品，更是作為一種食物吃下去的生活行為。

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　　云南吃茶記憶，是屬于源頭的，也是最原始的，有的記憶還帶著許多巫術(shù)的氣息。比如有的少數(shù)民族，把茶當(dāng)做通靈的妙藥，人由生到死，穿越幽暗鬼蜮，通往各自天國(guó)的護(hù)身符和通關(guān)護(hù)照。所以，人死了，入殮的時(shí)候，什么都可以落下，但給死者嘴里放一把茶葉，是千萬不能忘了的。因?yàn)槿魶]有那一茶把葉，死者的魂路途中，就兇險(xiǎn)四伏，極有可能被魔鬼虜去，永久深陷于四方飄蕩的迷途了。

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　　這種對(duì)茶的愛和敬畏，令人動(dòng)容！茶，必須根植于大地。若其根植之地全被人類的推土機(jī)吃掉了，茶將無立錐之地，而人的魂也將無立錐之地，將永久陷于痛失大地記憶的迷途之旅。

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　　從這個(gè)意義來說，云南帶著些許巫術(shù)氣息的吃茶記憶，又怎么能用落后、原始這些詞匯來輕看呢？恰恰相反，全中國(guó)，全世界都應(yīng)該珍惜云南活著的人類吃茶記憶。珍藏這些記憶，讓這些記憶活著，人類的靈魂，人類的情感，便又多了一份溫暖的棲息之地！

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