三十年以內(nèi)的茶喝的是香氣、湯色、口感、喉韻等感覺，三十年以上的茶品的是茶氣、時(shí)間、文化王與內(nèi)涵，新有新的味道，老有老的陳韻，每個(gè)階段都有每個(gè)階段的迷人之處。談老茶之活性，老茶必須是當(dāng)年內(nèi)涵物質(zhì)非常豐富的云南老樹茶料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)為茶品后，在經(jīng)香港原始老倉(cāng)儲(chǔ)藏，歷經(jīng)空間陳化、轉(zhuǎn)化、最后的熟化，才能成為有活性的老茶。
品鑒老茶就如同與一位睿智的身體硬朗的長(zhǎng)者求教，經(jīng)歷歲月的歷練，經(jīng)歷大繁華、大悲憂，達(dá)于大平靜、大歡欣，、不是書籍、不是塑像，他是活靈活現(xiàn)的一個(gè)人。茶也是；新茶由于歷年間，各不相同原因死去的茶，再老也沒有意義了，以沒有品飲價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值；歷經(jīng)歲月的磨礪，茶死了，就不能把它叫做老茶，那是死茶。
活性茶：香揚(yáng)水鮮活，鮮爽滲透力的口感，輕泡水細(xì)味甜，重泡氣感強(qiáng)苦澀化的快，口韻喉韻回韻非常好，韻底足杯底掛果蜜干香，葉底色勻柔軟不硬，老熟茶同樣有活性。
非活性茶：香氣不顯，味雜純度不高，木香掛喉有收斂感，重泡缺點(diǎn)盡現(xiàn)，葉底色不均無(wú)活性，經(jīng)醒茶無(wú)明確變化，入口甜味顯無(wú)回韻，水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無(wú)。總之，只有年份，有活性的茶才能稱之為老茶。?
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