回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹(shù)，這只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友收藏茶的第一個(gè)問(wèn)題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎？”估計(jì)是被老班章的宣傳迷惑了！就是真正的老班章古樹(shù)，回甘也是慢慢溢出的。

回甘的第一要素決定于做工，在這個(gè)功利時(shí)代，人們是沒(méi)有耐心去等的，所以現(xiàn)在老班章的殺青機(jī)器都是用液化氣來(lái)做，溫度在2分鐘可以達(dá)到200度來(lái)殺青，基本上所有的精化已外露！要回甘多快都沒(méi)有問(wèn)題？但后面的陳化就意義不大了。

回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由（土質(zhì)，樹(shù)齡，區(qū)域）等決定，除了大家熟知的布朗山系的茶，其它的古樹(shù)茶，都是慢慢溢出，回甘持久。

回甘要快在這里需要糾正，古樹(shù)茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味潤(rùn)，才算是真正的好生茶。并不是一個(gè)“快”。古樹(shù)茶的茶性都是慢溫，也就是新茶滋味出得慢，但后期陳化出來(lái)才有力道。就好比長(zhǎng)得快的東西，沒(méi)有長(zhǎng)得慢的好！
很多茶友以為收藏散料就可以放心，通過(guò)我們近兩年來(lái)散料的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)散茶陳化味淡，香氣薄弱；即使放在紫砂灌中也是有一股其它味道。證明不要大量放散茶，特點(diǎn)是一些臺(tái)灣倉(cāng)的所謂老生茶，有一股中藥的味道，而餅茶可以聞到茶香味。

還有非常重要的一環(huán)，壓普洱茶是有季節(jié)性的，從采摘到壓餅不要超過(guò)15天；很多茶商一年四季都在出生茶，這是不符合生茶特性的，只有在每年春茶（4月；通俗稱(chēng)為明前春茶），谷花（9月）才做出精品生茶。

所以建議收藏古樹(shù)茶的朋友，不要過(guò)多過(guò)置散料。它有如下不足：

1、散茶與空氣接觸面多，變化非常快；

2、由于沒(méi)有密閉性，茶的香氣基本散盡；

3、如果用密封的容器來(lái)放散茶，茶味比較平庸，沒(méi)有變化之美；

4、很容易吸收周?chē)漠愇?，如果有油漆，等其它化學(xué)味，茶會(huì)變味；

5、放久了老料新壓，生茶沒(méi)有靈氣。

選自茶語(yǔ)清心論壇