唐朝學(xué)者樊綽于864年在其所著《蠻書(shū)》中說(shuō)：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻夷椒、姜、桂和烹而飲之。”是普洱茶也是云南茶見(jiàn)諸于史籍的最早最可靠記載，“銀生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國(guó)“銀生”節(jié)度府所在地。
這段文字講了三層意思：
一是講茶出自 “銀生城界諸山”，即景東城附近一定范圍的各山，應(yīng)該是景東城西邊的無(wú)量山、東邊的哀牢山各地。南宋李石《繼博物志》“茶出銀生諸山”，卻沒(méi)有“城界”二字，這“諸山”二字，應(yīng)是銀生轄區(qū)的所有山區(qū)，既今天思茅、西雙版納各地。很多作者把唐朝樊綽的“茶出銀生城界諸山”與南宋李石的“茶出銀生諸山”混為一談，這是錯(cuò)誤的。
二是當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)粗放、均為散茶；
三是烹茶技術(shù)獨(dú)特，吃茶考究。直至元朝，隨著當(dāng)時(shí)中央政府在云南推行改土歸流政策，團(tuán)茶加工方法逐步傳到普洱茶區(qū)。
至元末明初，中原茶文化在明太祖的詣意下形成了團(tuán)改散的巨大變革，而普洱茶的生產(chǎn)加工因其消費(fèi)群體為邊疆少數(shù)民族和長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)男枰彀l(fā)展。到了明代，普洱茶因在今普洱縣城集散而得名，制作工藝為“蒸而因之”，清代，普洱名聲大震，成了京師爭(zhēng)購(gòu)品飲的名茶，成了云南人進(jìn)獻(xiàn)皇帝的貢品。

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